La venta de bebidas espirituosas en España cerró 2025 con una caída del 3,8 %, hasta los 173 millones de litros, en una evolución que se enmarca en una tendencia generalizada en los mercados maduros. El consumidor no abandona la categoría, pero cambia la forma en la que bebe, según el Informe Socioeconómico del Sector de Bebidas Espirituosas 2025, presentado en el Congreso Nacional de Bebidas Espirituosas que se celebra estos días en Alicante.
Cambios en los hábitos de consumo
El informe refleja que quien consume lo hace con menor frecuencia, mayor planificación del gasto y una preferencia creciente por propuestas vinculadas a la calidad, la experiencia y la ocasión de consumo. La inflación ha sido un factor relevante, ya que los precios de las bebidas espirituosas han acumulado subidas de entre el 20 y el 30 % en España en los últimos cinco años, afectando a toda la cadena de valor e impactando negativamente en los costes.
Declaraciones del director de Espirituosos España
El director de Espirituosos España, Bosco Torremocha, señaló que "la caída del 3,8 % en volumen debe leerse dentro de una transformación más amplia de los hábitos sociales, del ocio y de la propia relación del consumidor con las bebidas con contenido alcohólico". Añadió que "hoy el consumidor bebe menos veces, pero elige mejor, y eso abre una oportunidad clara para seguir generando valor a través de la innovación, la calidad, la hostelería, la internacionalización y nuevas opciones de consumo más ligadas a la experiencia de consumo".
Auge de nuevas categorías
La Federación Española de Bebidas Espirituosas destacó el aumento de las bebidas de baja o nula graduación, así como los productos 'ready to drink', que registraron una subida en su comercialización del 21,1 % en 2025. Esto refleja que el consumidor demanda formatos más flexibles, convenientes y adaptados a nuevos estilos de vida.
Canales de comercialización
La hostelería concentró el 58,6 % del volumen comercializado, frente a un 41,4 % del canal de alimentación. Se consolida la tendencia hacia el consumo diurno frente al nocturno, con un gasto anual per cápita fuera del hogar de 52 euros, en comparación con los 9 euros del consumo doméstico.
Exportaciones y producción
De los 322 millones de litros de bebidas espirituosas elaboradas por el sector en 2025, 149 millones se destinaron a la exportación. Estas cifras sitúan a España como el sexto productor de bebidas espirituosas en la Unión Europea.
