El departamento de Boyacá es uno de los destinos turísticos más destacados de la región andina en Colombia. Entre sus municipios, Panqueba se erige como un lugar lleno de historia, naturaleza y tradiciones culinarias. Ubicado a 238 kilómetros de Tunja, este pueblo cautiva a sus visitantes con su rica oferta cultural y gastronómica, donde la mazorca es la protagonista indiscutible.
Historia de Panqueba
De acuerdo con el Sistema de Información Turística de Boyacá (Situr Boyacá), Panqueba se conformó antes de la conquista española y estuvo gobernada por el cacique Juan Panqueba. La tribu que habitaba este territorio eran los laches, indígenas con costumbres distintas a las de los chibchas, que rendían culto a las piedras, las lagunas y sus propias sombras. La fundación española ocurrió en 1625 por Hernán Pérez de Quesada, y fue erigido en parroquia en 1630.
Economía local
Las condiciones físicas y climáticas del municipio favorecen actividades económicas como la agricultura, la ganadería y la industria. Los productos más representativos son la cebolla, el frijol, el maíz y el trigo, que son la/s base de muchos platos típicos.
Sitios de interés turístico
Uno de los principales atractivos es el Parque Nacional Natural El Cocuy, cuya jurisdicción comparte con varios municipios. Allí, lugareños y visitantes pueden disfrutar de escenarios naturales únicos. Otros lugares destacados incluyen el Cerro y mirador Cruz de Mayo, la Cascada Natura de El Obraje, la Reserva forestal Franco y el Templo de Nuestra Señora la Virgen de la Salud.
Cultura y festivales
Entre los eventos culturales más importantes se encuentran las fiestas en honor a Nuestra Señora de la Salud, que congregan a numerosos feligreses católicos, y las ferias y fiestas tradicionales que se celebran cada año en agosto. El cumpleaños de Panqueba se festeja el 23 de marzo, el Día del Campesino en junio, el Carnaval de la Alegría y el Festival de la Mazorca en agosto, y el Aguinaldo Panquebano en diciembre.
Gastronomía panquebana
La cocina local es variada y deliciosa. Entre las comidas típicas se encuentran los besitos panqueños, las sopas de pan, el machucao con chicharrones, los chorotes con gallina, el mute ruyas (de maíz y trigo), la papa chorreada con mazorca, las arepas con queso o cuajada, los abejones de maíz, el cordero al horno, el cuchuco de trigo con espinazo y la mazamorra chiquita. Pero sin duda, la mazorca es la estrella: se prepara en múltiples formas como envueltos, mazorca asada, mazorcada, mazorca frita, mute, torta, entre otros. El Festival de la Mazorca es una celebración imperdible para los amantes de este ingrediente.
Panqueba es, sin duda, un destino que combina historia, naturaleza y sabores únicos, ideal para quienes buscan experiencias auténticas en Boyacá.
