Agrega crema de avellanas, trozos de chocolate y masmelos a esta galleta cuchareable. Una propuesta dulce y fácil de preparar que no olvida la canela en polvo como toque especial.
Información general
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes
- 210 gramos de mantequilla
- 157 gramos de azúcar morena
- Crema de avellanas al gusto
- Trozos de chocolate al gusto
- Masmelos al gusto
- 80 gramos de azúcar blanca
- 100 gramos de huevo
- 400 gramos de harina de trigo
- 4 gramos de sal
- 3.5 gramos de bicarbonato de sodio
- 3.5 gramos de fécula de maíz
- 3.5 gramos de polvo para hornear
- 2.5 gramos de canela en polvo
Preparación
- Mezcla la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta obtener una crema homogénea. Agrega los huevos e integra bien.
- En otro recipiente, combina la harina de trigo, la fécula de maíz, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la canela en polvo. Tamiza estos ingredientes secos sobre la mezcla anterior.
- Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Forma porciones con una cuchara para helado y colócalas sobre una bandeja o sartén apta para horno con papel para hornear.
- Agrega crema de avellanas, trozos de chocolate y masmelos sobre cada porción.
- Hornea a 190 °C durante 20 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar ligeramente y disfruta.
Un poco de historia
Las galletas tienen su origen hace más de 10 000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que necesitaban un sustento que los recargara de energía y fuera fácil de transportar. El nacimiento de este alimento fue producto de un error al cocinar una pasta de cereales a alta temperatura, dando como resultado una masa sin levadura con aspecto similar al pan.
Fue en el siglo III en Roma cuando el chef Apicius le dio vida a esta delicia culinaria al cocinar una masa de cereales por ambos lados, creando una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a los Médici, quienes las servían en sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y refinado.
En la actualidad, las galletas se consumen con bebidas, cremas y se han convertido en favoritas de la repostería para decorados temáticos con sabores como mantequilla, chocolate, avena, coco y leche, entre otros.
Nota de la editora: El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarse en otras recetas con fin informativo y práctico para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y creas recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica.
Por Diana Acevedo, chef / @chefdianaacevedo
