Esta receta de pollo en salsa cremosa de pimentón, cebolla cabezona, crema de leche y aceite de oliva es ideal para sorprender a tu familia. En solo 40 minutos tendrás un plato lleno de sabor.
Información de la receta
- Gastronomía: Colombiana
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 2 pimentones rojos medianos
- 1 cebolla cabezona blanca
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Corta los pimentones y la cebolla en trozos grandes. Llévalos a una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y cocina hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Mientras tanto, sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. En una sartén caliente, dóralos por ambos lados hasta que tengan un bonito color dorado. Reserva.
Lleva los vegetales asados a una licuadora junto con el caldo de pollo y procesa hasta obtener una salsa suave.
Vierte la salsa en una sartén amplia, agrega la crema de leche y mezcla bien. Ajusta la sazón al gusto.
Incorpora nuevamente el pollo a la sartén y cocina a fuego medio durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté completamente cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
Sirve caliente acompañado de arroz, puré de papa o tu acompañamiento favorito. ¡Ahora sí, a disfrutar!
Un poco de la historia del pimentón
El pimentón se empezó a cultivar en Perú y Bolivia, siendo uno de los alimentos básicos de los indígenas. Sin embargo, su origen se dio en el antiguo México. En 1493 fue llevado a Europa por Cristóbal Colón y de allí se extendió a regiones como Asia y África a lo largo del siglo XVI. En Hungría, este alimento se hizo muy popular, convirtiéndose en el ingrediente principal de platos tradicionales como el gulash.
Existen tres variedades: el pimentón dulce, picante y agridulce u ocal. El primero se caracteriza porque no es picante, mientras que los otros dos tienen una mezcla que permite a los comensales experimentar sabores propios de México y que han trascendido a todas las cocinas del mundo. En Colombia, el pimentón se consume para condimentar platos y se incluye en ensaladas o sopas.
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica.
