La crema chantilly es uno de los acompañamientos más clásicos y versátiles en la repostería. Con solo dos ingredientes y en pocos minutos, puedes obtener una crema suave y esponjosa ideal para postres, pasteles o frutas frescas. Esta receta te guiará paso a paso para lograr el resultado perfecto.
Ingredientes
- 400 mililitros de crema de leche o nata para montar (mínimo 30 % de grasa)
- 20 gramos de azúcar impalpable (azúcar glas)
Preparación
- Asegúrate de que el recipiente (bowl) esté completamente limpio y seco.
- Coloca el bowl y las varillas en el congelador durante unos minutos para que estén bien fríos.
- Una vez fríos, vierte los 400 ml de crema de leche en el bowl.
- Agrega el azúcar impalpable (20 gramos, equivalente al 5 % del peso de la crema).
- Bate con batidora eléctrica durante aproximadamente 4 minutos.
- Continúa batiendo hasta obtener picos firmes. ¡Listo!
Un poco de historia de la crema chantilly
La crema chantilly se caracteriza por su textura suave y esponjosa. Se convirtió en un acompañamiento popular para postres, pasteles y frutas frescas. Durante los siglos XVII y XVIII, comenzó a aparecer en la cocina europea como un elemento elegante. La corte francesa y la corte inglesa se disputan su origen, ya que ambas buscaban platos refinados.
Nota de la editora: El contexto histórico de este ingrediente se incluye con fines informativos y prácticos. Si te gusta la cocina y creas recetas, escríbenos a Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica.
Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
