Canastas de plátano verde crujientes: receta fácil y versátil

Las canastas de plátano verde son una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. Puedes rellenarlas con camarones, trocitos de pescado, una mezcla de carne y pollo, atún o incluso carne molida. Esta receta es perfecta como snack para ver el Mundial 2026 o como entrada en una reunión familiar.

Ingredientes

2 plátanos verdes
Sal al gusto
Aceite para freír

Preparación

Pela los plátanos con ayuda de un cuchillo. Un truco para retirar la cáscara más fácilmente es darles unos golpecitos suaves antes de hacer los cortes.
Ralla los plátanos y mézclalos con una pizca de sal. Si lo deseas, puedes agregar ajo y cebolla en polvo para darles más sabor.
Calienta abundante aceite en una olla o sartén profundo a fuego medio.
Con ayuda de un colador metálico pequeño, forma las canastas presionando bien el plátano rallado para que mantengan su forma y no se desarmen durante la cocción.
Fríe las canastas con cuidado hasta que comiencen a dorarse. Cuando estén más firmes, retíralas del colador y continúa friéndolas hasta que queden doradas y crujientes.
Escúrrelas sobre papel absorbente y rellénalas con tus ingredientes favoritos. Mi combinación favorita es con guacamole, maíz dulce, queso y chicharrón crocante.

Un poco de la historia del plátano verde

Además de ser un alimento energético y fuente de potasio, el plátano tiene una gran riqueza culinaria. Sin embargo, solemos olvidarla y lo relegamos a los poco agraciados terrenos de los acompañamientos. Se puede utilizar de muchas maneras: en moneditas, en chips, en cuadritos, en tajadas, en puré, frito, horneado, cocinado.

El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarse en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica.

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