Estos rollos de canela son una opción imperdible para el paladar, combinando sabor y salud. La receta, creada por Diana León, utiliza ingredientes alternativos para una versión más ligera del clásico postre sueco.
Información general
- Gastronomía: Sueca
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de avena
- 1 taza de yogur griego bebible
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 de taza de Ghee derretido
Para el relleno
- 1/3 de taza de panela
- 1 cucharada de canela
Para la salsa
- 1 tarrito de yogur de coco
- 2 sobres de stevia
Preparación
Tamiza la harina de avena y luego agrega el yogur griego, el Ghee derretido y el polvo para hornear. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea que no quede pegajosa.
Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 centímetros. Corta los bordes para formar un rectángulo. Unta una capa de Ghee sobre la masa y espolvorea la mezcla de canela con panela.
Corta tiras de 2 centímetros de ancho y enróllalas. Coloca los rollos en una lata para hornear previamente engrasada.
Hornea a 170 °C durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
Para la salsa, mezcla el yogur de coco con la stevia y viértela sobre los rollos calientes.
Historia de los rollos de canela
Los rollos de canela son un pan dulce originario de Suecia y Dinamarca, que se popularizó en la década de 1920. Aunque se conocen desde la segunda mitad del siglo XIX, inicialmente solo estaban al alcance de la alta sociedad debido al alto costo de los ingredientes.
Se elaboran con canela y una mezcla de azúcar sobre una capa delgada de mantequilla. La masa se enrolla y se corta en porciones individuales para hornear. El glaseado, que puede ser de azúcar o queso crema, le da su toque mágico. Este clásico de la repostería, muy popular en Estados Unidos, es fácil de preparar en casa.
Nota de la editora: El contexto histórico de este ingrediente se incluye con fines informativos y prácticos. Si te gusta la cocina y creas recetas, escríbenos a Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para compartir tu propuesta gastronómica.
