Colombia exhibe al mundo su exitoso programa Cocinas para la Paz en conferencia internacional
En el marco de la Segunda Conferencia Internacional sobre Reforma Agraria y Desarrollo Rural (CIRADR+20), que se desarrolla en Cartagena hasta este viernes, el Ministerio de las Culturas de Colombia presenta los notables avances y resultados del programa Cocinas para la Paz, una iniciativa que se ha convertido en referente global de soberanía alimentaria y desarrollo rural con enfoque cultural.
El fogón como espacio de reconstrucción social
En territorios históricamente afectados por el conflicto armado colombiano, el fogón tradicional ha trascendido su función culinaria para transformarse en un espacio vital de reconstrucción del tejido social. A través de Cocinas para la Paz, este elemento cultural se ha potenciado como herramienta para la transmisión intergeneracional de saberes y el fortalecimiento de la autonomía económica comunitaria.
"El programa ha permitido avances significativos en la política pública para el conocimiento, salvaguardia y fomento de nuestra alimentación y cocinas tradicionales", destacan desde el Ministerio de las Culturas.
Presentación de las nuevas Guías Alimentarias Basadas en Alimentos
Uno de los hitos que se darán a conocer durante la conferencia internacional es la presentación de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS), un instrumento innovador que incorpora enfoques de biodiversidad, cultura, género y sistemas alimentarios. Estas guías representan un avance fundamental en la integración de los saberes tradicionales en las políticas nutricionales nacionales.
Agenda cultural con portadores de saberes tradicionales
Durante los cuatro días de la conferencia, el programa desarrollará una intensa agenda de muestras lideradas por portadoras y portadores de saberes tradicionales:
- Un stand a cargo de la reconocida cocinera Sonia Mena
- La conferencia 'Pesca artesanal del río Magdalena', con el experto pescador Reinaldo Rico de Córdoba
- La muestra 'Sombrero vueltiao de la abundancia: sabores y saberes Zenú', que presenta oficios tradicionales de San Antonio de Palmito (Sucre) con la cocinera Berania Basilio y el agricultor Adelfín Suárez
- Una demostración de carpintería de ribera a cargo del sabedor Ronel Pacheco
- La exposición 'Herencia y legado de los ancestros raizales', con muestra de cocina y cultura de Providencia y Santa Catalina liderada por la gestora Elvina Webster
Conversatorios con autoridades y comunidades
Se realizarán importantes conversatorios que contarán con la participación de Saia Vergara, viceministra de los Patrimonios, y Agustín Zimmerman, representante de la FAO en Colombia, junto a portadoras de saberes de Bolívar, Sucre y el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.
Los pilares fundamentales del programa
Cocinas para la Paz se sustenta en cuatro ejes estratégicos que han demostrado su efectividad en la transformación comunitaria:
- Rescate de saberes ancestrales: Recuperación sistemática de recetas, técnicas y tradiciones culinarias de comunidades campesinas, indígenas, negras y raizales que fueron interrumpidas por el desplazamiento forzado y la violencia.
- Soberanía alimentaria: Promoción del uso de productos locales y la biodiversidad regional para garantizar el derecho humano a la alimentación y mejorar los medios de vida sostenibles.
- Fortalecimiento comunitario: Organización de escuelas comunitarias, talleres intergeneracionales y cartografías culinarias donde sabedores tradicionales enseñan a jóvenes y niños a valorar su identidad cultural.
- Espacios de diálogo y sanación: Transformación del fogón en lugar de cuidado y resistencia cultural, permitiendo que las comunidades sanen heridas históricas a través del acto compartido de cocinar y comer.
Impacto nacional y reconocimiento internacional
Para 2025, el programa había alcanzado una cobertura impresionante, extendiéndose a más de 32 territorios en 14 departamentos, incluyendo regiones emblemáticas como el Magdalena Medio, el Caribe colombiano, la Amazonía y el Archipiélago de San Andrés. La iniciativa ha vinculado directamente a más de 3.500 personas, logrando que la cocina tradicional sea reconocida no solo como expresión gastronómica, sino como patrimonio vivo fundamental para la construcción de paz en Colombia.
La presentación en Cartagena marca un hito en la proyección internacional de este modelo colombiano, que combina sabiduría ancestral, políticas públicas innovadoras y desarrollo rural sostenible, posicionándose como experiencia replicable en otros contextos de posconflicto a nivel global.
