Bogotá se prepara para la segunda edición de 'Amici and Pizza' con experto italiano
Este fin de semana, la capital colombiana volverá a encender sus hornos para celebrar la segunda edición de 'Amici and Pizza', un evento que transformará el restaurante italiano Famiglia en un vibrante espacio de diálogo, aprendizaje e intercambio técnico en torno a la pizza artesanal. Conocido cariñosamente como 'la pizzería del barrio', este establecimiento se convertirá en un punto de encuentro donde profesionales y aficionados podrán profundizar en los secretos de la creación gastronómica.
Un espacio que prioriza la conversación y la práctica
La iniciativa, liderada por el reconocido pizzaiolo colombiano Mauricio Peña, fundador de Famiglia Pizzería y referente clave en la consolidación de la pizza artesanal en el país, busca fortalecer la escena local a través de un formato innovador. 'Amici and Pizza' se distingue por enfocarse en la masa madre y contar con una sólida base en técnicas de panadería, elementos que han posicionado a Peña como un transformador de la cultura pizza en Colombia.
La primera edición de este encuentro fue concebida como una reunión exclusiva que congregó a expertos y allegados para compartir recetas, procesos y metodologías. En esta segunda versión, el evento amplía significativamente su alcance al incorporar una perspectiva internacional de alto nivel.
La mirada internacional de Luca Cornacchia
El gran atractivo de esta edición será la participación del prestigioso pizzaiolo italiano Luca Cornacchia, reconocido mundialmente por su trabajo en pizza contemporánea y destacado en guías especializadas de renombre como Gambero Rosso y 50 Top Pizza. Su presencia aportará una valiosa mirada global al intercambio, conectando experiencias y trayectorias desde contextos culinarios distintos.
Peña explicó que el proyecto se ha consolidado como un espacio que reúne a pizzeros de diferentes países para compartir conocimientos y celebrar el oficio en un ambiente cercano y colaborativo, casi como entre amigos. Esta filosofía de camaradería y aprendizaje mutuo es el corazón del evento.
Programación diversa y enriquecedora
La agenda del encuentro incluirá diversas actividades diseñadas para enriquecer el conocimiento de los participantes:
- Un Open House como punto de partida para establecer conexiones iniciales
- Sesiones de conversación técnica donde se debatirán aspectos fundamentales de la elaboración
- Demostraciones prácticas que permitirán observar técnicas en tiempo real
La propuesta entiende la pizza como un oficio en constante evolución, que se fortalece a través del diálogo abierto y la colaboración entre pares. Con esta nueva edición, Famiglia reafirma su compromiso por convertir su cocina no solo en un lugar de producción gastronómica, sino en un auténtico escenario donde el conocimiento circula libremente, se debate con pasión y se enriquece colectivamente.
La cita tendrá lugar en la sede de Quinta Camacho del restaurante, ubicada en la Calle 69 #10-06 de Bogotá, donde los fogones se encenderán para dar vida a este encuentro que promete dejar huella en la escena pizza de la ciudad.
