Por tercer año consecutivo, Bogotá será el escenario de una cita imperdible para los amantes del chocolate. El evento se realizará el próximo 9 de junio en Corferias, en el marco de Alimentec Anuga Select Colombia 2026. Allí, diez talentosos pasteleros colombianos competirán por el título más codiciado de la alta pastelería internacional: el Premio Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo.
Un premio que trasciende fronteras
El ganador de esta eliminatoria nacional viajará a España con todos los gastos pagos para participar en la gran final, programada para el 2 de octubre. En esa instancia, competirá por un premio de 3.000 euros y un lugar en la historia del chocolate. La iniciativa no solo está abierta a chefs profesionales, sino también a estudiantes de gastronomía de todo el país. Las inscripciones son gratuitas y se formalizan a través del enlace oficial.
Colombia, un semillero de talento chocolatero
Colombia no llega a este escenario por casualidad. El país produce cacao de clase mundial y cuenta con pasteleros que lo transforman en propuestas innovadoras que exponen la gastronomía nacional. Un claro ejemplo es Camilo Ernesto Pardo Pinto, quien en 2025 creó la tarta "CacaoVeines", elaborada con sablée de cacao, praliné de avellana, namelaka, mousse y panna cotta de vainilla con oliva. Con esta creación, ganó la eliminatoria nacional de la mano de Luker, demostrando que el chocolate puede ser mucho más que un simple relleno: puede convertirse en arquitectura.
"Creemos en la genialidad gastronómica del país. En Colombia no solo se encuentra uno de los mejores cacaos; también hay pasteleros con imaginación, constancia y creatividad para marcar la diferencia en cualquier plato", afirmó Paco Torreblanca, fundador de la Escuela Torreblanca y presidente del jurado del concurso.
El desafío de este año
El reto para los participantes es claro: diseñar y ejecutar, en un máximo de tres horas, una tarta original donde el chocolate sea el protagonista. La preparación debe pesar entre 600 y 1.000 gramos. El jurado, encabezado por Paco Torreblanca e integrado por figuras destacadas de la pastelería colombiana, evaluará aspectos como el aspecto visual, el corte, el sabor, la textura y la decoración.
Categorías y premios
En la categoría profesional, el ganador recibirá el título de Mejor Tarta de Chocolate de Colombia 2026 y un viaje a España para la final mundial. En la categoría estudiantil, el premio será una beca para el Máster Presencial de Alta Pastelería Torreblanca. Ocho instituciones del país, entre ellas la Universidad de La Sabana, el SENA y el Colegio Mayor de Antioquia, clasificarán a sus representantes.
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