Air France transforma vuelo París-Bogotá en experiencia gastronómica de altura
El pasado 4 de marzo de 2026, los pasajeros de la cabina Business del vuelo AF422 de Air France vivieron una experiencia gastronómica excepcional durante el trayecto entre el Aeropuerto Charles de Gaulle en París y Bogotá. Este evento especial, denominado 'Cumbres Culinarias', contó con la participación estelar del reconocido chef francés Régis Marcon, distinguido con tres estrellas Michelin, quien presentó personalmente los menús diseñados exclusivamente para esta ruta.
Una experiencia culinaria a más de 30.000 pies
El chef Marcon no solo supervisó la presentación de los platos, sino que participó activamente en el servicio a bordo junto con la tripulación y François Adamski, ganador del prestigioso Bocuse d'Or y chef corporativo de Servair, compañía líder mundial en catering aéreo. Durante el vuelo, Marcon interactuó directamente con los pasajeros, escuchando sus impresiones sobre las preparaciones y convirtiendo el viaje transatlántico en una auténtica experiencia gastronómica a gran altitud.
El menú exclusivo incluyó delicias como:
- Vieiras con puré de topinambur y vinagreta de avellana
- Pintada asada con salsa de vinagre y alcaparras, acompañada de papas y vegetales
- Carne de res con salsa especiada, puré de hinojo, zanahorias y champiñones
- Gratinado crujiente de macarrones con hongos porcini
Filosofía culinaria inspirada en la naturaleza
Régis Marcon, actual responsable de diseñar los menús de la cabina Business en vuelos de larga distancia que parten desde París, explicó su enfoque: "La cocina siempre es más deliciosa cuando está cerca de la naturaleza; esa emoción es la que quise transmitir a los clientes de Air France". Su propuesta se inspira en los productos de la región francesa de Auvernia-Ródano-Alpes, combinando tradición, autenticidad y sofisticación en cada plato.
Compromiso con la sostenibilidad y reducción de desperdicios
Para desarrollar estos menús, los chefs trabajan en estrecha colaboración con Servair, utilizando productos frescos y locales que varían según la temporada. Como parte de su estrategia de sostenibilidad, Air France prioriza:
- Carnes, aves, lácteos y huevos de origen francés
- Pescado proveniente exclusivamente de pesquerías sostenibles
- Opciones vegetarianas disponibles en todas las cabinas
La aerolínea implementa además medidas contra el desperdicio alimentario. Los pasajeros de Business pueden seleccionar su plato principal hasta 24 horas antes del vuelo, garantizando la disponibilidad de su elección y promoviendo un consumo más responsable.
'Cumbres Culinarias': promoviendo la gastronomía francesa en el aire
Este programa forma parte de la estrategia de Air France para destacar la excelencia gastronómica francesa en sus vuelos. En estos eventos, chefs invitados se unen a la tripulación para presentar sus creaciones y establecer diálogos directos con los pasajeros. En ediciones anteriores han participado reconocidos cocineros como Olivier Perret, Daniel Boulud y Jofrane Daily.
Experiencia premium en cabina Business
La cabina Business de Air France ofrece una experiencia de viaje integral que va más allá de la gastronomía:
- Asientos que se transforman en camas completamente planas de casi dos metros
- Acceso directo al pasillo para cada pasajero
- Cubrecolchones de la exclusiva colección Sofitel MY BED
- Pantallas 4K con tecnología antirreflejo
- Audífonos con reducción activa de ruido
- Conexión Wi-Fi de alta velocidad que se implementa progresivamente en toda la flota
Actualmente, Air France opera un vuelo diario en el moderno Airbus A350 entre París-Charles de Gaulle y Bogotá, combinando confort, entretenimiento de última generación y alta gastronomía como elementos centrales de su propuesta de viaje premium.
