Frigoríficos uruguayos lanzan alerta urgente a proveedores ganaderos
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) de Uruguay ha emitido un pedido urgente a las empresas que la integran para que transmitan a sus proveedores de ganado la importancia crucial del control de medicamentos veterinarios y el respeto de los tiempos de espera antes del envío a plantas de faena. Esta advertencia surge tras observaciones desde mercados externos sobre la detección de residuos de productos veterinarios en carnes exportadas desde el país.
Riesgo económico para toda la nación
Según información obtenida por El Observador, la CIF advierte que manejos inadecuados en la operativa sanitaria ponen en grave riesgo:
- La capacidad de Uruguay para mantener y ampliar el acceso a mercados existentes
- Las gestiones de apertura de nuevos destinos comerciales
- El prestigio y estatus de la carne uruguaya a nivel internacional
Además, se subraya que existen riesgos para toda la economía nacional, considerando el impacto masivo de la industria frigorífica en términos de empleo, ingresos por exportaciones y derrame económico en todo el territorio.
Contexto exportador y datos clave
Durante el año 2025, las exportaciones de carne se consolidaron como el rubro líder en generación de ingresos por colocaciones externas de bienes:
- Totalizaron US$ 3.250 millones, representando un incremento del 26% respecto a 2024
- En un conjunto total de ingresos de US$ 13.493 millones, el sector ganadero generó US$ 4.586 millones
- Los rubros más relevantes fueron carne, ganado en pie y lácteos, en ese orden específico
- Participaron 67 empresas exportadoras y se generaron 17.496 empleos directos
Recomendaciones específicas de la CIF
Con base en un análisis técnico, la Cámara solicita que se traslade a los productores ganaderos las siguientes directrices fundamentales:
- Utilizar exclusivamente medicamentos veterinarios habilitados por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP)
- Respetar escrupulosamente los tiempos de espera establecidos para el despacho de lotes
- Implementar protocolos de control que eviten sanciones internacionales y los perjuicios económicos ya señalados
Composición institucional
La Cámara de la Industria Frigorífica está integrada por 10 de las principales empresas frigoríficas de Uruguay y actualmente es presidida por Eduardo Urgal. Esta organización representa los intereses del sector ante instancias nacionales e internacionales, velando por la calidad y competitividad de los productos cárnicos uruguayos.
