Senado colombiano aprueba ley que institucionaliza el Día Nacional del Bizcocho de Achira
En una decisión histórica para la gastronomía nacional, el Senado de la República aprobó en segundo debate el proyecto de ley que establece oficialmente el Día Nacional del Bizcocho de Achira, una iniciativa que busca resaltar el valor cultural de este producto tradicional y fortalecer la economía de las familias productoras del departamento del Huila.
Reconocimiento a un símbolo gastronómico
Durante la plenaria senatorial, la corporación dio su aval a la iniciativa legislativa que reconoce al bizcocho de achira como un símbolo fundamental de la identidad gastronómica huilense. Este producto, que cuenta con denominación de origen, es considerado parte integral del patrimonio cultural y económico de la región andina colombiana.
El proyecto de ley, identificado con los números 148 de 2025 Senado y 522 de 2025 Cámara, fue presentado por un grupo de representantes a la Cámara conformado por Luz Aida Pastrana Loaiza, Gersel Luis Pérez Altamiranda, Jairo Humberto Cristo Correa, Adriana Carolina Arbeláez Giraldo, Betsy Judith Pérez Arango y Alexander Guarín Silva. La ponencia en el Senado estuvo bajo la responsabilidad del senador José Luis Pérez Oyuela.
Fecha oficial de celebración y objetivos
El texto legislativo aprobado establece de manera definitiva que el Día Nacional del Bizcocho de Achira se celebrará cada 20 de junio. Esta fecha fue seleccionada estratégicamente para consolidar las festividades existentes y facilitar la participación activa del Gobierno nacional, específicamente a través del Ministerio de las Culturas, en la asignación de recursos para su promoción y difusión.
Según el documento técnico que acompaña la iniciativa, "la conmemoración del Bizcocho de Achira se llevará a cabo en todo el territorio nacional mediante actividades culturales, recreativas, lúdicas y de integración, ferias y/o eventos públicos con el fin de exaltar su valor cultural y tradicional".
Impacto económico y protección estatal
La producción de achira constituye el sustento principal de miles de familias huilenses y representa un componente clave de la economía regional. Las cifras oficiales incluidas en el proyecto revelan que en 2020 la producción de este alimento alcanzó las 293,4 toneladas en municipios como Gigante, Aipe y Baraya, evidenciando su importancia dentro de la estructura productiva local.
Además de establecer la fecha conmemorativa, la normativa busca contribuir significativamente a la reactivación económica del sector, particularmente afectado por las consecuencias de la pandemia. Para ello, autoriza expresamente el diseño de estrategias orientadas a fortalecer la comercialización de la achira tanto en el mercado nacional como en el escenario internacional.
Valor histórico y cultural
La iniciativa legislativa también resalta el profundo valor histórico de la Canna edulis, planta de origen andino utilizada desde tiempos ancestrales por comunidades indígenas y que constituye la base fundamental para la elaboración del tradicional bizcocho de achira. Este reconocimiento oficial fortalece la protección de conocimientos tradicionales y prácticas culturales que han perdurado por generaciones.
La aprobación de esta ley representa un hito importante para la preservación del patrimonio gastronómico colombiano y el apoyo a las economías regionales que dependen de productos con identidad cultural y tradición histórica.
