Senado da luz verde al Día Nacional del Bizcocho de Achira en segundo debate
Un importante avance legislativo se registró en el Congreso de la República con la aprobación en segundo debate por parte de la plenaria del Senado del proyecto que establece el Día Nacional del Bizcocho de Achira. Esta iniciativa busca otorgar reconocimiento nacional a uno de los productos más emblemáticos del departamento del Huila, que cuenta con denominación de origen y representa un pilar fundamental de la identidad gastronómica colombiana.
Reconocimiento institucional para un producto ancestral
De acuerdo con el texto aprobado, la celebración se llevará a cabo cada 20 de junio, fecha que permitirá consolidar las actividades que tradicionalmente se desarrollan en torno a este alimento, pero ahora con el respaldo institucional necesario. El proyecto tuvo como ponente al senador José Luis Pérez Oyuela, quien destacó en el informe técnico que "el bizcocho de achira es el sustento de miles de familias y un pilar de la economía regional que requiere especial protección del Estado".
Más allá de lo simbólico: estrategias de promoción económica
La iniciativa no se limita a una conmemoración simbólica, sino que contempla el desarrollo de estrategias concretas para promover la achira tanto a nivel nacional como internacional, con el objetivo claro de fortalecer su impacto económico. Las autoridades han señalado que este sector productivo fue uno de los más afectados durante la pandemia, por lo que la creación de esta fecha también apunta a su reactivación y crecimiento sostenible.
Entre los datos económicos relevantes se encuentra que en el año 2020 la producción alcanzó las 293,4 toneladas en municipios huilenses como:
- Gigante
- Aipe
- Baraya
En estas localidades, el bizcocho de achira representa una fuente de ingresos fundamental para numerosas familias que dependen de su elaboración y comercialización.
Valor histórico y cultural de la Canna edulis
El proyecto de ley también reconoce el valor histórico de la Canna edulis, la planta andina con la que se elaboran las achiras, que ha sido utilizada desde hace miles de años por comunidades indígenas de la región. Esta dimensión cultural refuerza la importancia de preservar y promover este producto como parte del patrimonio gastronómico nacional.
Proyección nacional de la celebración
La iniciativa legislativa contempla que la conmemoración se realice en todo el territorio colombiano mediante diversas actividades como:
- Ferias gastronómicas especializadas
- Eventos culturales que resalten la tradición
- Actividades recreativas educativas
Estas acciones buscan resaltar la importancia del bizcocho de achira no solo como producto alimenticio, sino como símbolo de identidad regional con proyección nacional.
Con este avance en el Senado, el proyecto continúa su trámite legislativo y se perfila como una nueva fecha dentro del calendario nacional que busca celebrar una tradición ancestral mientras impulsa el desarrollo económico de una región que ha convertido este producto en un emblema de su cultura y sustento.
