Mujeres colombianas lideran exportación del azul de jagua con respaldo científico internacional
En el marco del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, celebrado cada 11 de febrero, el desarrollo del azul de jagua se consolida como un hito científico colombiano con proyección global. Esta innovación ha permitido beneficiar a más de 125 familias en tres territorios del país, mediante la transformación del fruto del árbol de la jagua en un colorante natural de alto valor para la industria alimentaria mundial.
Apoyo internacional y fortalecimiento de cadenas productivas
El programa Colombia Más Competitiva (C+C), financiado por la Cooperación Económica y Desarrollo (SECO) de la Embajada de Suiza en Colombia, junto con el proyecto Frutos del Bosque del programa UK PACT, ha apoyado el fortalecimiento integral de la cadena de ingredientes naturales. Esta iniciativa integra ciencia de vanguardia, igualdad de género, inclusión social y sostenibilidad ambiental como pilares fundamentales.
El proceso de fortalecimiento e internacionalización del azul de jagua fue liderado por Ecoflora, con la participación destacada de Sandra Zapata, consultora científica, y Paola Salazar, gerente de la organización. Ante este logro, Sandra Zapata enfatizó que "la ciencia es un gran jalonador de los territorios", reflejando cómo la investigación aplicada puede transformar realidades locales.
Impacto económico y social comprobado
Según el informe de impacto 2024 de Ecoflora, el trabajo realizado permitió:
- Incrementar ingresos hasta en un 47% para las comunidades involucradas
- Beneficiar directamente a 125 familias proveedoras
- Vincular al proceso productivo a 388 personas en diferentes roles
Paola Salazar complementó esta visión afirmando que "la ciencia tiene verdadero sentido cuando genera valor para los mercados, al tiempo que produce impactos positivos ambientales, sociales y económicos en los territorios".
Características técnicas y aprobaciones regulatorias
El colorante azul de jagua, derivado del fruto Genipa americana, presenta características excepcionales que explican su éxito internacional:
- Estabilidad superior frente a luz, temperatura y cambios de pH
- Aprobación en marcos regulatorios internacionales como Codex Alimentarius
- Respaldo de autoridades sanitarias como INVIMA (Colombia), FDA (Estados Unidos) y EFSA (Unión Europea)
- Capacidad de ingreso a más de 180 países con diferentes regulaciones alimentarias
Modelo de bioeconomía sostenible
El proyecto Frutos del Bosque promueve un modelo integral de bioeconomía sostenible que incluye:
- Formación técnica especializada para comunidades locales
- Inclusión de género como eje transversal del desarrollo
- Fortalecimiento de modelos productivos y comerciales sostenibles
- Articulación entre investigación científica y desarrollo territorial
El azul de jagua representa así un ejemplo paradigmático de cómo la investigación científica, el liderazgo femenino y el desarrollo territorial pueden articularse estratégicamente para generar innovación con impacto global, demostrando que la ciencia colombiana tiene capacidad para competir y destacar en los mercados internacionales más exigentes.
