Precios del pescado en Semana Santa: aumentos de hasta 44% en algunas plazas de mercado
Un año más, las plazas y supermercados de Colombia se llenan de pescado de río, mar y cultivo como bagre, camarón y tilapia para la temporada de Semana Santa. Ante la mayor demanda de las familias que siguen esta tradición, los precios de algunos productos han experimentado incrementos significativos, según un sondeo realizado en diferentes plazas de mercado del país.
Variaciones en los precios según el producto y la región
El ejercicio comparativo, que utilizó datos del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa), revela que algunos pescados han subido entre un 10 y un 20 por ciento. Sin embargo, también se encuentran productos con precios estables e incluso caídas en ciertos casos.
Por ejemplo, en la plaza Mercar de Armenia, un filete de salmón se cotizó la semana pasada en 57.100 pesos en promedio, lo que representa un 44 por ciento más que hace un año. En Tuluá (Valle del Cauca), un pargo rojo congelado alcanzó los 31.000 pesos, un 29 por ciento más que en la Semana Santa pasada. Mientras tanto, en Corabastos (Bogotá), una trucha subió un 5 por ciento hasta los 24.250 pesos.
Algunos productos se han mantenido muy similares de un año a otro, como la tilapia roja entera congelada en la Central Mayorista de Antioquia en Medellín, que la semana pasada estaba a 19.500 pesos, apenas un 1 por ciento más que en 2025.
Productos que han bajado de precio
Incluso se registran reducciones en varios productos. En diferentes plazas de mercado del país, se encontraron pescados como tilapia, bocachico, calamar, salmón, basa y bagre con precios más económicos, con caídas de entre un 10 y un 20 por ciento.
Según el Ministerio de Agricultura, este comportamiento responde a la oferta de producto y a la articulación institucional para el monitoreo del abastecimiento durante la temporada. El abastecimiento proviene principalmente de:
- Acuicultura (cultivo de peces y camarones), que representa alrededor del 57 por ciento de la producción nacional.
- Pesca de captura, con el 15 por ciento.
- Importaciones de productos pesqueros y de la acuicultura, con el 28 por ciento restante.
Esfuerzos institucionales para garantizar el abastecimiento
En la principal central de abastos del país, Corabastos en Bogotá, se estableció un plan operativo especial para garantizar el abastecimiento durante la Semana Mayor. Esta iniciativa se coordina con la Secretaría de Salud de Bogotá, la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) y el Sena.
La Aunap anunció el fortalecimiento de las acciones de inspección, vigilancia y control en diferentes regiones para garantizar un acceso responsable y sostenible a este alimento. "Para esta semana mayor existe una oferta suficiente y diversificada que garantiza el suministro en todo el país", indicó su director general, William Tepud.
Por su parte, el gerente de Corabastos, David Martínez Carrillo, destacó que han reforzado sus protocolos y capacidades logísticas para que los consumidores encuentren pescado fresco, seguro y con trazabilidad verificable durante toda la Semana Santa.
Aumento histórico en el consumo de pescado
El Ministerio de Agricultura proyecta que para esta temporada el consumo de pescado será cercano a las 50.000 toneladas, lo que representa una variación frente al promedio mensual, acorde con el comportamiento estacional de la demanda.
"Más de 200.000 familias pescadoras y 36.000 de la acuicultura hacen posible que hoy Colombia tenga pescado para todos. En esta temporada de alta demanda contamos con una oferta suficiente, diversa y con condiciones estables en los precios", manifestó la ministra de Agricultura, Martha Carvajalino.
En total, el consumo de pescado en Colombia pasó durante la última década de 5,3 kg per cápita a 11,4 kg en el 2025. Según la cartera agropecuaria, este incremento se debe a una mayor disponibilidad de producto derivado del crecimiento de la acuicultura nacional, campañas de promoción del consumo y cambios en los patrones alimentarios hacia fuentes de proteína más saludables.
