Alimentos básicos registran incrementos históricos en sus precios
A pesar de que la inflación general de febrero mostró una desaceleración hasta el 5,28% anual, los alimentos continúan presionando significativamente el costo de vida de los colombianos. Esta división fue la segunda que más contribuyó al dato del segundo mes del año, registrando una variación del 5,84% frente al mismo periodo del año anterior.
Los tres productos con mayores alzas
Según el más reciente informe del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), tres productos agrícolas lideran las subidas de precios:
- Yuca: Pasó de $1.377 a $2.464 por kilo, representando un incremento del 78,9%
- Plátano hartón verde: Subió de $1.862 a $3.125, mostrando un repunte del 67,8%
- Tomate de árbol: Aumentó $1.002 por kilo, equivalente a un 45,7%
Nicolás Cruz Walteros, analista experto en economía local de Corficolombiana, explicó que estos aumentos responden principalmente a choques de oferta en la etapa productiva que posteriormente se trasladaron al consumidor final. "Los precios al productor registraron aumentos muy significativos. Según el Índice de Precios del Productor del Dane, los precios en finca de la yuca aumentaron cerca del 82%, los del plátano alrededor del 58,7% y los de las frutas cerca del 27%".
Factores detrás de la inflación alimentaria
Las cifras de abastecimiento revelan reducciones preocupantes en la oferta que presionaron aún más los precios: en el caso de los tubérculos cayó un 2,5% y en las frutas se contrajo un 17%. "Una menor disponibilidad de producto en las centrales mayoristas, combinada con una demanda relativamente estable, tiende a generar incrementos en los precios", precisó Cruz.
Mariana Quinche, economista de Bbva Research, agregó que "la inflación de alimentos pasó del 3,3% en diciembre de 2024 al 5,0% en diciembre de 2025, impulsada principalmente por los alimentos procesados y las carnes".
Otros productos con aumentos considerables
De acuerdo con el Sistema de Información de Precios (Sipsa) del Dane, otros alimentos que registraron repuntes significativos incluyen:
- Naranja Valencia: 26,8% de aumento
- Mora de Castilla: 26,4% de incremento
- Banano Urabá: 18,1% de alza
- Carne de res (cadera): 16,7% más cara
- Fríjol cargamanto rojo: 9,8% de aumento
- Margarina: 5,9% más costosa
- Leche en polvo: incremento superior al 4%
Para las frutas, Cruz indicó que los precios suelen ser muy sensibles a los choques climáticos y a los ciclos de cosecha, lo que puede generar reducciones temporales en la oferta y presionar los valores al alza. En cuanto a las carnes, advirtió que el incremento respondió a una combinación de mayor demanda, choques climáticos y altos costos de producción, además de un mayor dinamismo de las exportaciones.
Perspectivas para los próximos meses
De cara a lo que resta del semestre, Quinche aseguró que, pese a que la inflación de alimentos se ha mantenido estable, "en el corto plazo anticipamos algunas presiones al alza asociadas principalmente a la ola invernal, que puede afectar la producción y el abastecimiento".
La economista también enfatizó que dificultades logísticas, como las evidenciadas en el puerto de Buenaventura, podrían presionar los precios al alza. "En ese contexto, es posible que en los próximos meses se observen incrementos en los precios de algunos alimentos; sin embargo, esperamos que se trate de presiones transitorias", concluyó Quinche.
Productos que se abarataron
No todos los alimentos registraron aumentos. Un grupo selecto experimentó reducciones en sus precios durante el último año:
- Zanahoria: -16,4%
- Arroz: -9,4%
- Azúcar morena: -8,2%
- Huevo: -8,1%
- Lomo y costilla de cerdo: entre -5,3% y -7,3%
- Cebolla cabezona blanca: -3,5%
- Panela cuadrada morena: también más económica
Cruz señaló que estas reducciones se explican principalmente por una mayor disponibilidad de oferta y menores precios en la etapa productiva. "En el caso del arroz y el azúcar, esto suele estar asociado a buenas cosechas, mayores inventarios y a la corrección de algunos precios internacionales, mientras que en productos altamente perecederos como la zanahoria los precios reaccionan con rapidez a aumentos en el abastecimiento y a los ciclos de cosecha", finalizó el analista.
