Alimentos con mayores incrementos de precio
La inflación de alimentos en Colombia completó 10 meses consecutivos por encima del 5% hasta mayo de 2026, según datos del Dane. Entre agosto de 2025 y mayo de 2026, el índice de precios al consumidor (IPC) de alimentos se situó entre 5,07% y 6,71%, con el pico en abril. Para junio, el mercado financiero anticipa una aceleración del costo de vida general a 6,08%, presionado por alojamiento y servicios.
De acuerdo con el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa) del Dane, varios tubérculos, frutas, verduras y carnes se encarecieron casi 45% en promedio durante los últimos 12 meses. El alimento que más subió fue la arracacha amarilla: su precio por kilo pasó de $1.617 a $4.584, un incremento de 183,5%.
Papa criolla y limón común también destacan
Le sigue la papa criolla limpia, que pasó de $2.423 a $4.991 por kilo, con un alza de 106%. El limón común subió de $1.936 a $3.758 por kilo, equivalente a una variación de 94,1%. Otros 27 alimentos también registraron aumentos significativos, entre ellos la papa parda pastusa, el pimentón verde y el ñame criollo, con alzas de entre 61,8% y 70,5%.
En el grupo de las frutas, la mandarina común subió de $2.601 a $4.204 (61,6%); la naranja común pasó de $1.114 a $1.729 (55,2%); y la mora castilla aumentó 54,4% por kilo.
Factores detrás del alza: clima y bloqueos viales
Nicolás Cruz Walteros, analista experto de economía local de Corficolombiana, explicó que el repunte del IPC de alimentos se relacionó con dos factores principales. El primero fueron los choques climáticos asociados a la transición hacia una temporada atípica de lluvias, que afectaron directamente los cultivos de perecederos. El segundo fueron “los bloqueos recurrentes en las principales vías y corredores de carga del país, que estrangularon la logística de transporte de alimentos desde las zonas productoras hacia los centros urbanos de consumo, elevando los costos”.
“La combinación de estos dos choques explica buena parte de la volatilidad observada en los precios de la canasta de alimentos frescos durante los últimos 10 meses”, agregó Cruz.
Reducción de oferta y baja elasticidad de sustitución
Además de la alta sensibilidad de los cultivos a los choques climáticos, se sumaron otros dos factores que también impulsaron la inflación de tubérculos, frutas y verduras: la reducción de la oferta de algunos productos por el cierre estacional de cosechas y la baja elasticidad de sustitución de algunos alimentos frescos, lo que impide a las familias encontrar alternativas más económicas.
Carnes también suben, pero menos
En el grupo de las carnes, el kilo de cogote (parte del cuello de la res) se incrementó de $20.082 a $23.785, un alza de 18,4%. Los cortes de murillo y lomo fino se encarecieron 18%, y la punta de anca subió 17,4% por kilo. El director de planeación y estudios económicos de Fedegan, Óscar Cubillos, indicó que “de enero a mayo, la carne de res o bovino ha subido 7,9% en promedio, que es el incremento más alto de todas las carnes porque, en el mismo periodo, el precio del cerdo ha bajado cerca de 2,5% y el pollo ha subido alrededor de 2,5%”.
Perspectivas para el segundo semestre
De cara al segundo semestre, los analistas prevén que la inflación de alimentos seguirá presionada y alcanzará niveles cercanos a 7% al cierre del año, especialmente por el impacto que el fenómeno de El Niño generará sobre los cultivos de perecederos, como frutas, verduras y tubérculos. Cruz detalló que también habrá presiones por “las tensiones geopolíticas en Medio Oriente, que han mantenido elevado el precio del petróleo y, con ello, el costo de los fertilizantes importados, encareciendo con rezago la producción agrícola, especialmente en alimentos procesados y cultivos dependientes de insumos externos”. Por último, no se descartan nuevas disrupciones viales.
Corficolombiana estima un IPC de alimentos de 0,49% mensual en junio, el cual aportaría 16 puntos básicos a la inflación general.
