El fenómeno de El Niño ya es una realidad, según el Ideam y el Ministerio de Ambiente, y los agricultores deberán enfrentar duras sequías para proteger sus cultivos. McCain Foods se ha preparado para este evento climático con semillas especiales que se adaptan a condiciones extremas, especialmente para los papicultores.
Entrevista con Fredy Alberto Quevedo Rodríguez
Fredy Alberto Quevedo Rodríguez, director y gerente general de McCain Foods en la región Andina, empresa de productos congelados como papas, anillos de cebolla, yuca y deditos de queso, compartió detalles sobre las nuevas semillas, los planes de expansión de la marca y la importancia de la papa en Colombia.
¿Cómo enfrentarán El Niño desde la compañía?
Nuestra producción de papa comienza a igualar las mejores productividades de Europa e incluso de Latinoamérica, como en Argentina. Hemos realizado inversiones importantes durante varios años para desarrollar variedades de papa que permitan enfrentar situaciones como El Niño y La Niña, haciéndolas más resilientes al exceso de agua o sol. Ejemplos de estas variedades son la CIP Bacata y la CIP Andina.
Planes de expansión de la compañía
Actualmente vendemos yuca colombiana en Centroamérica y Estados Unidos, y próximamente comenzaremos a exportar a Europa. Hemos establecido contactos interesantes en España como parte inicial del proyecto, y se espera que antes de que termine julio el producto ya esté disponible en ese continente.
Relación de los colombianos con la papa
Colombia es el tercer país con mayor consumo per cápita de papa en Latinoamérica, después de Bolivia y Perú, con aproximadamente 52 kilogramos por persona al año. Un colombiano consume papa cuatro veces a la semana en diversas comidas. Este alimento es un motor importante de la economía colombiana, siendo el segundo producto más relevante en la canasta familiar después del arroz.
Mercado de papa local
El mercado de papa en Colombia alcanza 2,6 millones de toneladas anuales, obtenidas de 120.000 hectáreas. Alrededor de 350.000 familias gestionan este portafolio. Del total, el 90% se consume en hogares y entre el 8% y 10% es procesado por la industria, es decir, unas 250.000 toneladas.
Participación de McCain
De esas 250.000 toneladas de producto fresco, McCain procesa y siembra cerca de 90.000 toneladas al año, lo que representa aproximadamente el 45% de la industria de papa en Colombia, siendo el productor número uno en el mercado local.
Alcance de los productos de la compañía
McCain ofrece productos para dos segmentos: supermercados, donde los hogares compran para consumo doméstico, y restaurantes pequeños que acompañan hamburguesas y otros platos.
Abastecimiento de materia prima
Las papas a la francesa representan un mercado de 120.000 toneladas al año. Directamente, McCain produce el 50% del abastecimiento de materia prima necesario, con aproximadamente 1.200 hectáreas sembradas a nivel nacional. El otro 50% se obtiene mediante contratos con pequeños agricultores.
Origen y procesamiento de las papas
La planta de producción está ubicada en el sur de Bogotá. El 60% de la papa proviene de la región cundinoyacense, el 30% de Nariño y el 10% de Antioquia. El 80% de todos los insumos son de producción local, incluyendo empaques, cartón y plástico.
Novedades en la compañía
Además de las variedades de papa más resilientes, McCain trabaja en tecnología de precisión mediante drones y segmentos satelitales que ayudan a administrar cultivos y procesos de producción.
