Colombia registra un consumo anual de chocolate cercano a los 2 kilos por persona
La industria del chocolate en Colombia muestra cifras significativas, con un consumo per cápita que ronda los 1.8 kilogramos anuales, según revelaciones de David Jaramillo, director general de Barry Callebaut para North Latam. Esta estimación coloca al país en una posición destacada dentro del panorama latinoamericano, aunque aún por debajo de naciones como Brasil, Chile, Argentina, México y Uruguay, donde el consumo supera los dos kilos por habitante cada año.
Posicionamiento regional y estrategias de crecimiento
Barry Callebaut, reconocido como el mayor fabricante mundial de productos de chocolate y cacao de alta calidad, ha identificado a Colombia como un mercado clave dentro de su operación en América Latina. El país representa aproximadamente el 30% de las ventas en la región North Latam, que abarca desde Guatemala hasta Perú, incluyendo Venezuela y las Guyanas.
La compañía ha establecido en Colombia su hub estratégico principal para el norte de Latinoamérica, concentrando allí importantes recursos en infraestructura, talento y operaciones. Este centro no solo sirve como punto de distribución, sino también como espacio para el desarrollo, la innovación y la expansión empresarial en el sector.
Proyecciones ambiciosas para el mercado colombiano
Las expectativas de crecimiento para Barry Callebaut en la región son optimistas. La empresa proyecta un incremento del 10% al 15% en sus ventas durante el presente año, con el objetivo de alcanzar aproximadamente 15 millones de dólares para finales de 2026, frente a los 12 millones registrados el año anterior.
En Colombia específicamente, la estrategia se centra en el relanzamiento de la marca corporativa, buscando comunicar su experiencia como "maestros del sabor del chocolate" tanto en productos terminados como en la proveeduría de cacao. La meta es alcanzar una participación de mercado superior al 30% en el país.
Factores que impulsan el consumo
El mercado colombiano se caracteriza por su avidez por innovaciones y nuevas experiencias sensoriales alrededor del chocolate. Aunque el cacao nacional es ampliamente valorado, los consumidores buscan constantemente variedades, sabores y presentaciones diferentes.
Respecto a las fechas especiales, Jaramillo señaló que mientras San Valentín genera un pico de consumo durante un par de semanas, en Colombia la celebración tradicionalmente más relevante ha sido el Día de Amor y Amistad, donde las marcas implementan promociones y actividades específicas para captar la atención del público.
Panorama competitivo en Latinoamérica
En el ranking latinoamericano de consumo de chocolate, Colombia ocuparía el quinto o sexto lugar, según las estimaciones de la compañía. Los países con mayor consumo per cápita en la región son:
- Brasil
- Chile
- Argentina
- México
- Uruguay
Estas naciones superan consistentemente la barrera de los dos kilogramos anuales por persona, estableciendo un referente hacia el cual Colombia podría avanzar en los próximos años.
La combinación de un cacao de calidad reconocida, un mercado receptivo a la innovación y estrategias empresariales focalizadas sugiere que el sector chocolatero en Colombia mantendrá una trayectoria de crecimiento sostenido en el mediano plazo, contribuyendo tanto al desarrollo industrial como a la diversificación de hábitos de consumo entre la población.
