El sulfato de calcio, un compuesto químico mineral conocido comúnmente como yeso, anhidrita o selenita, ha encontrado un nuevo y valioso uso en la industria cervecera. Tradicionalmente empleado en agricultura y medicina, así como en la elaboración de alimentos como tofu y productos de panadería, este residuo ahora se perfila como una alternativa eficiente y sostenible para la producción de cerveza.
Reconocimiento internacional a la innovación colombiana
La revista internacional Fast Company ha seleccionado a la empresa colombiana Sucroal como una de las compañías más innovadoras del mundo en su edición 2026. Este reconocimiento destaca a organizaciones que transforman sus industrias mediante soluciones disruptivas, impacto medible y crecimiento sostenido. Sucroal fue incluida por convertir el sulfato de calcio, un residuo generado en la producción de ácido cítrico, en una solución de alto valor agregado para la industria cervecera.
Beneficios para la producción cervecera
Esta innovación no solo ha abierto nuevas aplicaciones para el sulfato de calcio, sino que también ofrece una alternativa más segura, eficiente y con mejor desempeño técnico en la elaboración de cerveza. La empresa ha fortalecido su crecimiento gracias a inversiones superiores a $1.300 millones en tecnología, automatización y optimización de procesos. Esto le ha permitido expandirse a mercados como República Dominicana, Ecuador y Guatemala, consolidando su presencia en más de 30 países.
Ciencia e innovación como pilares
Con más de 50 años de trayectoria, Sucroal ha puesto la innovación en el centro de su estrategia, desarrollando soluciones basadas en ciencia, biotecnología y química aplicada. Su portafolio incluye productos como citratos, ácido acético y alternativas de origen biobasado, elaboradas a partir de materias primas renovables. Estas soluciones tienen aplicaciones en sectores como el alimentario, farmacéutico y manufacturero, respondiendo a las crecientes exigencias de sostenibilidad y eficiencia. Este avance posiciona a la compañía como un actor clave en la transformación de la industria química en Colombia y América Latina.
