Falleció Eduardo Robayo, fundador de Kokoriko y pionero del pollo asado colombiano
El empresario Eduardo Robayo Ferro, reconocido como el fundador de la cadena de restaurantes Kokoriko y uno de los pioneros en el desarrollo del negocio del pollo asado en Colombia, falleció recientemente. Su muerte fue confirmada por el empresario Ferrán Martínez, quien compartió la noticia a través de un mensaje público expresando sus condolencias a la familia.
Los inicios de un imperio gastronómico
La trayectoria empresarial de Robayo se remonta a finales de la década de 1960, cuando decidió incursionar en el sector de alimentos después de haber participado en diversas actividades comerciales que incluían cacharrerías, venta de joyas de fantasía e importación de mercancías. En 1969, junto a sus socios Noé Cardona y Emilio Jordán, creó la empresa Avesco y abrió el primer establecimiento en Chapinero, Bogotá, bajo el nombre La Colonia.
Este primer punto marcó el inicio de una estrategia enfocada en el desarrollo de un modelo de restaurante especializado que posteriormente se consolidaría como un referente nacional. El crecimiento del negocio tomó un impulso definitivo en 1971, cuando se inauguró en Cali el primer restaurante bajo la marca Kokoriko, ya bajo el control total de la familia Robayo Ferro.
Expansión y diversificación empresarial
Bajo el liderazgo de Eduardo Robayo y su hermano Antonio, la cadena Kokoriko experimentó un crecimiento exponencial que le permitió alcanzar más de 100 puntos de venta en todo el territorio nacional durante sus primeras décadas de operación. Esta expansión consolidó una presencia relevante en el segmento de pollo preparado y estableció nuevos estándares en la industria gastronómica colombiana.
A partir de la década de 1980, la familia Robayo Ferro amplió significativamente su presencia empresarial al incursionar en el sector financiero con la adquisición de Diners Club en Colombia. Este activo estratégico evolucionó posteriormente hacia el Banco Superior, entidad que más adelante fue integrada a Davivienda como parte de un proceso de consolidación bancaria.
Creación de un conglomerado empresarial
La visión empresarial de los Robayo Ferro no se limitó al sector gastronómico. La familia participó activamente en inversiones diversificadas que incluyeron fondos de pensiones, proyectos de vivienda y otras compañías, configurando así un portafolio empresarial con múltiples líneas de negocio que abarcaban diferentes sectores de la economía colombiana.
En el año 2000, la familia adquirió Helados Mimo's y creó el grupo Conboca, consolidando aún más su presencia en diferentes segmentos del consumo masivo. Posteriormente, en 2016, establecieron una alianza estratégica con Andrés Jaramillo, fundador de Andrés Carne de Res, lo que dio paso a la conformación de una nueva estructura empresarial más robusta y diversificada.
Legado y continuidad empresarial
En 2017 se consolidó definitivamente el grupo Inmaculada Guadalupe y Amigos (IGA), que reúne varias marcas del sector gastronómico bajo una misma organización empresarial. Actualmente, este conglomerado integra cientos de restaurantes en todo el país y emplea a miles de trabajadores, operando bajo una estructura ampliada que refleja la evolución del negocio original iniciado por Eduardo Robayo.
Kokoriko continúa siendo uno de los activos más representativos dentro de este grupo empresarial, manteniendo su posición como referente en el mercado del pollo asado en Colombia. La trayectoria de Eduardo Robayo queda indisolublemente asociada al desarrollo de una cadena que transformó un segmento específico del consumo en el país, así como a la consolidación de un grupo empresarial con presencia en distintos sectores económicos.
Su legado se mantiene vivo en la estructura actual de las empresas que ayudó a crear y en la expansión continua de un modelo de negocio que sigue vigente y en crecimiento dentro del panorama empresarial colombiano. La visión emprendedora de Robayo no solo creó una marca icónica, sino que sentó las bases para el desarrollo de un conglomerado que continúa influyendo en la economía nacional.
