En Bucaramanga, el precio de la carne ha registrado un incremento sostenido durante los últimos tres meses, afectando directamente el presupuesto de las familias. La libra de carne de primera pasó de costar cerca de 14.000 pesos a ubicarse entre los 18.000 y 19.000 pesos en plazas de mercado y tiendas de barrio.
Comerciantes atribuyen este aumento al alza en el valor del ganado. Rogelio Rueda, vendedor de carne, explicó que en los últimos tres meses el precio por arroba ha subido 50.000 pesos, pasando de 14.000 a 16.500 pesos para negocio, y para el público de 18.000 pesos en adelante, lo que afecta a los consumidores.
El impacto también se refleja en cortes más económicos como la costilla, cuyo precio ha aumentado significativamente. Gladys Arenas señaló que la costilla se conseguía en 7.000 u 8.000 pesos y ahora está en 11.000 pesos, mientras que la de segunda llega a 14.000 y la de primera a 18.000 o 20.000 pesos.
Consumidores como Gloria Esparza afirmaron que el alza ha obligado a reducir el consumo de carne, ya que el presupuesto no alcanza. Pierina Acevedo indicó que ha tenido que reemplazar esta proteína por alternativas más económicas como pollo, huevo o granos.
Ante este panorama, los hogares en la capital santandereana buscan opciones para suplir la carne en su alimentación diaria, mientras persiste la preocupación por el impacto de estos precios en la canasta familiar.
