Con más de 30 años de historia, el Festival Nacional del Bollo reúne en Barrancabermeja a cocineras tradicionales y comunidad en torno a uno de los alimentos más representativos de la región. Este sábado 2 de mayo, en el marco del aniversario 104 de la ciudad, se celebra la XXXI edición del evento, que ofrece bollos de yuca, coco, plátano, mazorca, queso y hasta de hueva de pescado.
El Parque Infantil y el barrio La Victoria son los escenarios principales. Desde las primeras horas, las bolleras exhiben su destreza en la preparación de este alimento que encierra tradiciones ancestrales. Yasmith Vides, bollera del barrio La Victoria, destacó la variedad: “Vamos a trabajar con mucha variedad de bollos… de coco, de yuca, de plátano, mazorca, esponjado, limpio con queso, en yucados, keki, hueva de pescado… mejor dicho, se van a chupar los dedos”.
El festival busca dinamizar la economía local. Alexis Guerrero, secretario de cultura, indicó que la jornada inicia a las 8:00 a.m. con puntos de venta en ambos lugares, concursos y una agenda cultural con presentaciones artísticas. “En la noche vamos a cerrar con un gran concierto donde vamos a tener a nuestros artistas locales y un artista nacional”, agregó.
El costo asequible de los productos es clave. El valor promedio de un bollo se mantiene en 3.000 pesos, según Lino Peralta, presidente del Festival. “Nosotros mantenemos los precios normales que se venden acá tradicionalmente todos los días en el barrio La Victoria”, afirmó. La oferta estará disponible desde las 9:00 a.m. en el Parque Infantil y también en el barrio La Victoria para no perder la tradición.
El festival cierra en el Parque Infantil con la presentación de artistas locales y la orquesta nacional La Charanga del Sur. Más allá de la gastronomía, el evento tiene su raíz en el barrio La Victoria, donde nació como práctica comunitaria. Nicolás Hernández, presidente de la Asociación de Bollos, expresó: “Aquí nació el festival del bollo y necesitamos que vuelva a recuperar la tradición que se ha ido perdiendo un poco”.
