La gastronomía mexicana sigue conquistando paladares en Colombia, y en ese contexto, El Mexican se ha consolidado como una de las propuestas más destacadas dentro del segmento de restaurantes casuales. Fundado en 2020, este establecimiento nació como una evolución de Gringo Cantina y hoy cuenta con seis sedes: cinco en Bogotá y una en Santa Marta.
Un concepto inspirado en taquerías retro
Su concepto se inspira en las taquerías retro de la frontera entre México y California, lo que se refleja tanto en la decoración como en un menú que fusiona recetas tradicionales mexicanas con toques contemporáneos. Durante una visita al restaurante, se pudieron degustar algunas de sus preparaciones más emblemáticas, como las flautas, que destacan por su textura crujiente y equilibrio de sabores, y el burrito, una opción completa con ingredientes frescos y proteínas.
Nachos Bomba: la opción para compartir
Uno de los platos más llamativos son los Nachos Bomba, diseñados para compartir. Incluyen queso, salsa de queso, fríjoles, guacamole, pico de gallo, crema agria, lechuga, rábanos y cilantro, además de diversas proteínas. Esta propuesta responde a la tendencia de experiencias gastronómicas grupales y de socialización alrededor de la comida.
Margaritas y más: la oferta de bebidas
Las bebidas son parte esencial del concepto. Las margaritas de maracuyá y tamarindo están entre las más solicitadas, complementando una carta que incluye aguas frescas, tequila, mezcal y otras bebidas inspiradas en México.
Con una comunidad de más de 100.000 seguidores en redes sociales y capacidad para recibir a cientos de personas en todas sus sedes, El Mexican sigue fortaleciendo su presencia en Colombia, apostando por una combinación de gastronomía y entretenimiento.
