Solidaridad en la cocina: la respuesta gastronómica a la emergencia en Montería
La ciudad de Montería, capital del departamento de Córdoba, enfrenta una de sus peores crisis en años debido a las intensas lluvias que han azotado la región. Las inundaciones han dejado calles anegadas, familias desplazadas y miles de personas sin hogar ni acceso a alimentos básicos. En medio de este panorama desolador, una iniciativa humanitaria está llevando esperanza a través de platos calientes preparados con dedicación y solidaridad.
Operativo alimentario que marca la diferencia
Desde el 16 de febrero, Porkcolombia, en alianza estratégica con la Fundación IMAT y la Alcaldía de Montería, ha puesto en marcha un ambicioso operativo de asistencia alimentaria. Cada día, se preparan y distribuyen 1.000 desayunos y 1.000 almuerzos, sumando un total de 2.000 comidas diarias que llegan directamente a los sectores más afectados por la emergencia climática.
La cocina de la regional del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) se ha convertido en el epicentro de esta labor humanitaria. Allí, estudiantes del programa técnico de cocina trabajan incansablemente junto a reconocidos chefs como:
- Duvan Lanzziano
- Juan Esteban Alvarado
- Juan Alzate
- Felipe Escobar
Estos profesionales de Porkcolombia no solo supervisan las preparaciones, sino que se ensucian las manos junto a los aprendices, demostrando que en momentos de crisis, la colaboración trasciende jerarquías.
Cifras que alimentan esperanza
Los números de esta iniciativa humanitaria son elocuentes:
- Más de 5.000 platos distribuidos en la primera semana de operaciones
- Más de 400 kilogramos de carne de cerdo utilizados en las preparaciones
- Siete albergues de la ciudad recibiendo alimentación regular
- Equipos de respuesta a emergencias también beneficiados con las raciones
"Estamos aquí hasta que Montería vuelva a estar de pie", afirma con determinación el chef Duvan Lanzziano, reflejando el compromiso que mantiene unido a todo el equipo de voluntarios y profesionales.
Logística y coordinación: ingredientes esenciales
La situación en Montería sigue siendo crítica, con familias completas que han perdido sus hogares y dependen completamente de los albergues temporales. Frente a esta realidad, la alianza entre Porkcolombia, Fundación IMAT y la Alcaldía local ha demostrado que la eficiencia logística es tan importante como la calidad de los alimentos.
La coordinación incluye:
- Planificación diaria de menús balanceados
- Distribución estratégica a los puntos más necesitados
- Gestión de voluntarios y recursos
- Seguimiento del impacto en las comunidades afectadas
Cada desayuno y almuerzo representa mucho más que nutrición: simboliza que nadie ha sido abandonado en medio de la emergencia. Mientras las lluvias continúan afectando la región, esta iniciativa demuestra que la solidaridad puede ser tangible, organizada y sostenible en el tiempo.
En los momentos más oscuros, la esperanza a veces llega en forma de plato caliente, preparado con dedicación y servido con amor. Montería está aprendiendo que incluso cuando las aguas suben, la humanidad puede elevarse aún más.
