Bogotá celebra la quinta edición del festival Burgerville con novedades internacionales
La capital colombiana se prepara para vivir una nueva edición del festival gastronómico Burgerville, consolidándose como el epicentro nacional de la hamburguesa. Del 13 al 15 de marzo, la Hacienda San Rafael será el escenario donde 35 restaurantes presentarán sus creaciones exclusivas, marcando un hito en la evolución de este evento organizado por The Gula Group y curado por B.eats.
Cambio de locación y expansión del festival
Después de varias ediciones en el Museo El Chicó, los fundadores Alejandro Escallón y Laura Sánchez decidieron trasladar el evento a la Hacienda San Rafael. "La esencia de Burgerville es sorprender", explica Sánchez, destacando que este cambio permite una experiencia más inmersiva con mayor espacio, nuevas dinámicas y una escenografía más ambiciosa. La decisión responde a la filosofía de The Gula Group de ofrecer experiencias distintas en cada edición.
Novedades internacionales y conexión con Medellín
Por primera vez en su historia, Burgerville contará con participación internacional directa. Big Boy by Godo llegará desde Perú gracias a una alianza con la organización Filo, estableciendo un puente gastronómico entre ambos países. Además, tres destacados restaurantes de Medellín participarán en la edición bogotana, fortaleciendo el intercambio culinario entre ciudades.
El festival también expandirá su presencia en Medellín por segunda vez consecutiva en abril, demostrando el crecimiento nacional del evento. "Este tipo de intercambios obliga a las marcas a subir la vara, a innovar más y a entregar un mejor producto", señala Escallón, quien recientemente realizó pruebas con los participantes antioqueños.
Regreso a los orígenes como temática central
La quinta edición marca un regreso simbólico a las civilizaciones antiguas, enfocándose en la comida como punto de encuentro social. "En un mundo cada vez más fragmentado, queremos enfocarnos en aquello que siempre nos ha unido", explica Sánchez sobre la narrativa que guiará la decoración y experiencias del festival.
Esta temática primitiva contrasta con las ediciones anteriores que exploraron viajes en el tiempo hacia el pasado y futuro, manteniendo la tradición de Burgerville de reinventarse completamente cada año.
Innovación culinaria y diferencias regionales
Los 35 restaurantes participantes crearán recetas exclusivas para el evento, incluyendo ocho marcas de postres y opciones de coctelería con aliados como Tequila Patrón. La innovación se manifiesta en propuestas como la Saigón Bao Burger del restaurante Ko, que incorpora glaseado nuoc cham y chimichurri vietnamita.
Escallón destaca las diferencias de paladar entre Bogotá y Medellín: "En Medellín existe una tendencia más marcada hacia perfiles dulces", mientras que las propuestas que viajan entre ciudades han tenido excelente aceptación mutua, enriqueciendo la oferta gastronómica nacional.
El secreto del éxito: más que un evento gastronómico
Según los fundadores, el éxito de Burgerville radica en su concepción como "hecho cultural y social donde la hamburguesa es la excusa perfecta para encontrarse". La curaduría dinámica de B.eats, la evolución constante del formato y el espíritu de comunidad han convertido al festival en un referente que trasciende lo culinario.
Además de las degustaciones, el evento incluirá música en vivo, activaciones de marcas aliadas y una fiesta exclusiva el viernes para quienes prefieran una experiencia nocturna. "A una hamburguesa de Burgerville nunca le puede faltar identidad", concluye Escallón, resumiendo la filosofía que ha mantenido relevante al festival durante cinco años consecutivos.
