Esta ensalada mexicana con pollo y nachos es una opción perfecta para un almuerzo fresco y lleno de sabor. La combinación de ingredientes como el maíz tierno, el aguacate y el pimentón rojo, junto con un aderezo cremoso de queso crema y mayonesa, crea una experiencia culinaria única. No olvides los jalapeños para darle un toque picante.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo previamente cocida
- Maíz tierno
- Pimentón rojo
- Cebolla morada
- Aguacate
- Cilantro
Para la salsa (ingredientes al gusto)
- Queso crema
- Mayonesa
- Jugo de limón
- Sal
- Comino
- Paprika
Toppings (ingredientes al gusto)
- Tajín
- Queso Costeño
- Queso Crema
- Limón
Preparación
Dora el maíz en una sartén con mantequilla hasta que tome color. Mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una salsa homogénea. En un bowl agrega el pollo, el maíz, el pimentón, el aguacate y los tomates cherry. Incorpora el aderezo y mezcla bien, finaliza con cilantro fresco y cebollín. Sirve acompañado con limón y nachos o tostadas.
Esta receta rinde para 4 porciones y tiene un tiempo de preparación de 45 minutos, más 30 minutos de cocción. Es ideal para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
