Factory Steak & Lobster estrena en JW Marriott con una propuesta culinaria innovadora
El prestigioso hotel JW Marriott en Bogotá ha inaugurado su nuevo restaurante Factory Steak & Lobster, un espacio gastronómico que combina mariscos frescos y cortes de carne premium en un ambiente inspirado en las catedrales de sal y las auroras boreales. La apertura oficial se realizó el viernes 13 de marzo de 2026, marcando un hito en la oferta culinaria de la capital colombiana.
Un concepto único con cocina abierta y diseño evocador
El restaurante se distingue por su cocina abierta, que permite a los comensales observar parte del proceso culinario en tiempo real. El diseño interior, con iluminación que simula las auroras boreales, crea una atmósfera mágica y sofisticada, ideal para experiencias gastronómicas memorables. La propuesta busca reunir lo mejor de los mariscos y las carnes, con un enfoque en el maridaje como elemento clave para realzar cada plato.
Entradas y platos principales que sorprenden
El menú comienza con entradas diseñadas para abrir el apetito y anticipar la calidad de los platos principales. Entre las opciones más destacadas se encuentran:
- Langostinos crispy: Acompañados con una salsa de chile dulce de la casa que equilibra el sabor del marisco con un toque ligeramente picante.
- Carpaccio de res: Láminas finas de carne complementadas con mostaza Dijon y una mayonesa cítrica que aportan frescura antes del plato fuerte.
Para los platos principales, el restaurante apuesta por carnes maduradas y cortes importados, con el New York striploin como protagonista. Este corte se cocina al grill con un punto preciso, ofreciendo un sabor ahumado que potencia su jugosidad natural. Se sirve con acompañamientos como espárragos al Josper y ensalada de kale, que aportan equilibrio y frescura.
Maridaje y postres para cerrar la experiencia
El maridaje juega un papel esencial en Factory Steak & Lobster. Se recomienda acompañar los platos con vinos seleccionados, como un vino tinto para las carnes y un vino blanco con notas cítricas y frutales que contrasta armoniosamente con la intensidad de los sabores. Para el cierre, la carta de postres ofrece opciones ligeras y equilibradas, con toques dulces moderados que permiten terminar la comida sin sensación de pesadez.
Un espacio confortable y en sintonía
Factory Steak & Lobster se presenta como un espacio donde el ambiente, el servicio y la cocina trabajan en perfecta sintonía. Su esencia particular, combinando colores y sabores sorprendentes, lo posiciona como un destino gastronómico de referencia en Bogotá, ideal para quienes buscan una experiencia completa y sofisticada.
