Gastrofest 2026 abre convocatoria para potenciar la gastronomía de Bogotá y Cundinamarca
La Cámara de Comercio de Bogotá, a través de su Clúster de Seguridad Alimentaria, ha activado oficialmente la convocatoria para Gastrofest 2026, un programa estratégico diseñado para fortalecer las capacidades empresariales del sector gastronómico en la región capitalina y sus alrededores. Esta iniciativa busca impulsar la diferenciación de negocios y aumentar la visibilidad de una amplia gama de establecimientos, incluyendo restaurantes, cafés, panaderías, pastelerías, reposterías, chocolaterías y cervecerías artesanales.
Foco en las joyas gastronómicas locales
La convocatoria está específicamente dirigida a aquellas joyas gastronómicas que, pese a tener historia, identidad y propuestas auténticas, aún no han logrado alcanzar una visibilidad amplia en el mercado. Se priorizan establecimientos que trabajan con ingredientes locales y que reflejan la autenticidad territorial, como parte de una estrategia integral para fortalecer el tejido empresarial del sector.
Ovidio Claros Polanco, presidente ejecutivo de la CCB, destacó que Gastrofest funciona como una plataforma clave para proyectar el talento gastronómico regional. Este programa no solo es una vitrina de visibilidad, sino una herramienta para generar oportunidades reales de crecimiento, afirmó, subrayando cómo los empresarios transforman ingredientes locales en experiencias culinarias memorables.
Proceso de selección y requisitos
Las postulaciones estarán abiertas hasta el 30 de abril de 2026. Tras el cierre, se realizará una preselección de hasta 220 establecimientos, los cuales recibirán hasta cuatro horas de acompañamiento individual especializado en producto gastronómico. Este proceso se enfocará en fortalecer la propuesta de valor, la narrativa del plato o producto y su diferenciación en el mercado.
Posteriormente, una curaduría externa seleccionará, bajo criterios técnicos y estratégicos, a 81 establecimientos que participarán en los escenarios de visibilidad de Gastrofest 2026. La inscripción no garantiza la preselección ni la participación final.
Los requisitos para participar incluyen:
- Estar registrado en la Cámara de Comercio de Bogotá
- Contar con un establecimiento abierto al público o ser productor de cerveza artesanal
- Tener al menos una red social activa o página web
- Postular un único plato o producto que destaque el uso de ingredientes locales
- Diligenciar completamente el formulario de inscripción
Se otorgarán puntos adicionales a quienes pertenezcan al Círculo de Afiliados de la CCB y cuenten con Registro Nacional de Turismo (RNT).
Criterios de evaluación y componentes del programa
La curaduría evaluará aspectos como:
- Propuesta de valor y factor diferenciador del producto
- Narrativa del plato o producto
- Uso de ingredientes locales y nivel de innovación
- Fortalecimiento de competencias empresariales
- Experiencia del establecimiento y madurez digital
- Prácticas de sostenibilidad (inocuidad, gestión de residuos, eficiencia energética, uso responsable del agua)
- Relacionamiento con mercados locales e identidad territorial
Los componentes de Gastrofest 2026 incluyen:
- Acompañamiento personalizado: Para aproximadamente 220 negocios seleccionados inicialmente
- Directorio Gastrofest 2026: 81 establecimientos o productores de cerveza artesanal con visibilidad adicional
- Concurso de cocina: 21 participantes evaluados por jurados expertos en agosto de 2026, con premiación especial
- Territorios Gastrofest: Rutas gastronómicas promovidas masivamente en septiembre de 2026, con participación de hasta 60 establecimientos
Antecedentes y expectativas
En su edición 2025, Gastrofest recibió más de 300 inscripciones, lo que anticipa un interés aún mayor para 2026. Desde su creación en 2021, el programa ha acumulado más de 1.000 postulaciones, consolidándose como una de las plataformas de impulso gastronómico más relevantes de la región, promoviendo un sector más competitivo, sostenible e innovador.
