iLatina será epicentro del diálogo entre chefs e industria gastronómica
El próximo 16 de abril, el reconocido restaurante iLatina, bajo el liderazgo del chef Chris Carpentier, se convertirá en el escenario de un encuentro trascendental para el sector gastronómico colombiano. Este evento reunirá a destacados chefs, empresas especializadas y representantes internacionales para abordar una de las conversaciones más relevantes de la actualidad: la transformación de la cocina contemporánea a través de la sinergia entre industria, producto y creatividad.
Una colaboración estratégica para el sector
Esta iniciativa nace de la alianza entre dos compañías que han marcado pauta en el mercado gastronómico profesional:
- W&L Worldwide Trading: Se ha consolidado como referente en la distribución de proteínas y productos de origen internacional, ampliando el acceso a ingredientes premium para los restaurantes colombianos.
- Equatrofoods: Ha desarrollado un portafolio innovador orientado a soluciones que optimizan y enriquecen la operación en cocinas profesionales, facilitando procesos y elevando estándares de calidad.
La convergencia de estas dos propuestas complementarias permite abrir una reflexión profunda sobre el papel fundamental que juegan hoy los productos en la creación de experiencias gastronómicas memorables.
Participantes de alto nivel y agenda diversificada
El evento contará con la participación de reconocidas figuras de la gastronomía colombiana, incluyendo a los chefs Juan del Mar, Harry Sasson, Georges Reiss y Jacobo Bonilla. Estos expertos compartirán sus perspectivas sobre:
- El uso estratégico del producto en la cocina contemporánea
- Las dinámicas actuales que están transformando el sector gastronómico
- Los procesos de toma de decisiones dentro de los restaurantes de alta gama
Además, se sumarán representantes diplomáticos de la Embajada de Estados Unidos y la Embajada de Uruguay, junto con actores clave del sector exportador. Su participación aportará una visión internacional invaluable sobre temas como:
- Abastecimiento sostenible de ingredientes
- Estándares de calidad internacionales
- Tendencias globales que están marcando el rumbo de la gastronomía mundial
Diálogo y demostración práctica
La agenda del encuentro incluye un conversatorio central con líderes del sector, donde participarán Mónica Szteinberg por parte de Equatrofoods y Luz Elena Kassab en representación de W&L Worldwide Trading. En este espacio se analizará en profundidad el rol transformador de la industria en la evolución de la cocina contemporánea.
Más allá del componente teórico, el evento ofrecerá una experiencia de cocina en vivo donde los chefs demostrarán, de manera práctica y dinámica, cómo los productos de ambas compañías se integran en propuestas culinarias reales. Esta demostración permitirá visualizar concretamente cómo estos insumos especializados pueden potenciar diversos conceptos gastronómicos.
Un momento crucial para la gastronomía colombiana
En un contexto donde la gastronomía se posiciona cada vez más como un sector estratégico para el desarrollo económico y cultural, iniciativas como esta son fundamentales para comprender cómo se están redefiniendo las relaciones entre productores, distribuidores y cocinas profesionales.
Este encuentro en iLatina no solo destacará los avances del sector, sino que también identificará los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria gastronómica en Colombia y la región latinoamericana. La combinación de perspectivas locales e internacionales, junto con demostraciones prácticas, crea un espacio único para el intercambio de conocimiento y la construcción de alianzas que pueden impulsar el futuro de la gastronomía colombiana hacia nuevos horizontes de excelencia e innovación.
