Un ícono gastronómico de Tunja lucha por su supervivencia tras casi tres décadas
El restaurante Pizza Nostra, un símbolo de la gastronomía y el turismo en el corazón de Boyacá, se encuentra en una encrucijada que amenaza con apagar sus hornos después de 28 años de operación ininterrumpida. Ubicado en el emblemático sector del Pozo de Donato, este establecimiento enfrenta un complejo litigio que involucra a la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC) y a la Cámara de Comercio, según revelaciones del diario El Tiempo.
El hallazgo fiscal que desató la tormenta
La controversia estalló tras un pronunciamiento de la Contraloría General de la República, que identificó un hallazgo fiscal alarmante. El organismo de control reportó que, en los últimos cinco años, se habrían dejado de percibir aproximadamente 1.000 millones de pesos por concepto del canon de arrendamiento del inmueble donde funciona la pizzería.
El contrato, inicialmente pactado por un millón de pesos mensuales y recientemente ajustado a seis millones, ha sido calificado por algunos sectores como "insignificante" considerando la importancia turística y arqueológica del predio. No obstante, la defensa del establecimiento argumenta que el costo real es sustancialmente mayor.
La defensa del propietario: más que un simple arrendatario
Rafael Cortés, conocido como 'el Cocho' y propietario de Pizza Nostra, defendió la transparencia de su operación ante los medios. Según sus declaraciones, el restaurante asume múltiples obligaciones que elevan el costo mensual a unos 26 millones de pesos, incluyendo:
- Vigilancia y seguridad las 24 horas del día
- Mantenimiento y jardinería de los 7.000 metros cuadrados del parque
- Inversiones en infraestructura por más de 400 millones de pesos para recuperar un sitio que en 1998 estaba en total abandono
"Es injusto que digan que me estoy enriqueciendo cuando recuperamos un sitio que era foco de inseguridad y consumo de drogas", afirmó Cortés con evidente frustración.
Un futuro incierto para el Pozo de Donato
La UPTC ya notificó formalmente que no renovará el convenio que vence en agosto de 2027 y ha solicitado la devolución del bien. Aunque existe la posibilidad remota de un nuevo contrato directo con el empresario bajo una tarifa ajustada, la incertidumbre en Tunja es palpable.
Expertos en patrimonio cultural han expresado su preocupación, advirtiendo que si el lugar regresa a manos de la universidad sin un plan financiero sólido, el Pozo de Donato podría terminar cerrado al público o en estado de abandono, repitiendo la triste historia de otros museos de la zona que hoy lucen descuidados.
La cuenta regresiva para un símbolo tunjano
Por ahora, el icónico aviso de Pizza Nostra sigue encendido, iluminando las noches del Pozo de Donato como lo ha hecho durante casi tres décadas. Sin embargo, la fecha de vencimiento del contrato se acerca inexorablemente, y con ella la posibilidad de que desaparezca no solo un restaurante, sino un pedazo de la memoria colectiva de la región.
La comunidad local observa con preocupación este desarrollo, consciente de que se juega no solo el futuro de un negocio, sino la preservación de un espacio que ha sido testigo de generaciones de encuentros familiares, celebraciones estudiantiles y visitas turísticas que han marcado la identidad cultural de Tunja.
