Pizzería colombiana hace historia en ranking latinoamericano de pizzas
La gastronomía colombiana celebra un logro histórico sin precedentes. En la más reciente edición del prestigioso ranking 50 Top Pizza Latin America, celebrada en Río de Janeiro, la pizzería bogotana Pizzardi se ubicó en el tercer lugar continental, marcando la primera vez que Colombia alcanza el podio en esta importante clasificación gastronómica.
Un reconocimiento doble para Colombia
El establecimiento colombiano no solo logró el tercer puesto en el ranking latinoamericano, sino que además fue distinguido con el premio "Performance of the Year 2026", consolidando su posicionamiento dentro de una de las guías más influyentes de la industria pizzera a nivel mundial. Este doble reconocimiento representa un hito significativo para la escena culinaria colombiana.
La fórmula del éxito: tradición y técnica
Fundada por Andrea Bornacelli y Alejandro Sardi, Pizzardi ha basado su éxito en una combinación de técnica, autenticidad y consistencia. La pizzería apostó por replicar la tradición italiana bajo los estrictos estándares de la Associazione Verace Pizza Napoletana, entidad que certifica la preparación de la auténtica pizza napolitana.
Para lograr esta autenticidad, el restaurante implementó:
- Un horno especial traído directamente desde Nápoles
- Ingredientes de origen certificado como tomates San Marzano
- Harinas especializadas para la masa
- Quesos con denominación de origen específica
Una evolución sostenida y documentada
El salto de 19 posiciones frente a ediciones anteriores del ranking evidencia una evolución constante y planificada. Ya en 2025, Pizzardi había sido reconocida como "Best Entry of the Year", lo que anticipaba su ascenso meteórico en la clasificación continental.
Impacto en la gastronomía colombiana
La presencia de Pizzardi en el top 3 tiene implicaciones significativas para la visibilidad internacional de Colombia como destino gastronómico. Al ingresar también al listado de las 100 mejores pizzerías del mundo, la marca se posiciona como referente regional y abre la puerta para que otros proyectos culinarios colombianos compitan en escenarios globales de alta exigencia.
Andrea Bornacelli, fundadora de la pizzería, expresó con orgullo: "Este reconocimiento demuestra que el respeto por la tradición, la disciplina y la pasión permiten trascender fronteras". Además, manifestó que representar a Colombia en estos escenarios gastronómicos representa "un honor y un orgullo para todo nuestro equipo".
De esta manera, Pizzardi mantiene su misión declarada de llevar un pedazo de Nápoles al corazón de los colombianos, mientras proyecta la gastronomía nacional a nuevos niveles de reconocimiento internacional.
