Consumo de pescado se duplica en Colombia con estabilidad de precios para Semana Santa
El Ministerio de Agricultura reveló que el consumo de pescado en Colombia experimentó un crecimiento extraordinario durante la última década, duplicándose de manera significativa mientras se prepara para enfrentar la demanda de Semana Santa con precios notablemente estables.
Transformación en los hábitos alimentarios colombianos
El consumo per cápita de pescado en el país pasó de 5,3 kilogramos a 11,4 kilogramos en el año 2025, lo que representa un aumento del 115% que evidencia una profunda transformación en los patrones alimentarios de los hogares colombianos. Este salto cuantitativo consolida al pescado como una proteína de creciente relevancia en la dieta nacional.
La ministra de Agricultura, Martha Carvajalino, destacó que este incremento responde a un proceso integral de fortalecimiento sectorial y cambios culturales en la alimentación. "Hoy estamos dispuestos para garantizar el consumo de pescado en esta Semana Mayor gracias a más de 200.000 familias pescadoras y 36.000 de la acuicultura", afirmó la funcionaria, subrayando la capacidad productiva del país.
Preparativos para la temporada de mayor demanda
Para la próxima Semana Santa, el Gobierno proyecta un consumo cercano a las 50.000 toneladas de pescado, una cifra que supera considerablemente el promedio mensual y refleja el comportamiento estacional característico de esta temporada religiosa en Colombia.
Pese a este incremento sustancial en la demanda, las autoridades garantizan que los precios se mantendrán estables, con variaciones generalmente inferiores al 10% anual en las principales centrales mayoristas del país, según el monitoreo continuo del Ministerio de Agricultura.
Acuicultura como motor del abastecimiento nacional
El sector pesquero y acuícola se consolida como un eje estratégico para la seguridad alimentaria colombiana, no solo por su aporte nutricional sino por su impacto en las economías rurales y el ingreso de miles de familias. En términos productivos:
- Acuicultura lidera con aproximadamente el 57% de la producción nacional
- Importaciones contribuyen con el 28% del suministro
- Pesca de captura representa el 15% restante
Este modelo diversificado de oferta permite atender picos de demanda como el de Semana Santa sin generar distorsiones significativas en los precios, reforzando así la estabilidad del mercado en momentos críticos del calendario comercial.
Crecimiento sostenido del abastecimiento
El buen comportamiento del mercado también se explica por el crecimiento reciente del abastecimiento de alimentos en el país, donde el pescado ha liderado la expansión. En febrero de 2026, el abastecimiento de pescado aumentó un 24,9% frente al mismo mes de 2025, superando a otros grupos alimenticios como lácteos, carnes y productos procesados.
William Tepud, director de la AUNAP, resaltó el papel estratégico del sector en la economía nacional: "El sector pesquero y acuícola desempeña un papel estratégico en la seguridad alimentaria del país, con aproximadamente el 3,3% del PIB agropecuario".
Refuerzo logístico y control sanitario
La logística juega un papel fundamental en la estabilidad del mercado, especialmente en centros de abastecimiento como Corabastos, donde se ha reforzado la capacidad operativa para esta temporada. David Martínez Carrillo, gerente de Corabastos, aseguró que se han fortalecido los protocolos para garantizar que los consumidores accedan a pescado fresco con trazabilidad verificable.
En Bogotá, la Secretaría de Salud programó operativos por localidad entre el 20 de marzo y el 10 de abril, con énfasis en puntos críticos de comercialización y control sanitario del producto. Gerson Bermont, secretario de Salud, reiteró el llamado a comprar en sitios confiables y verificar las condiciones del producto para evitar riesgos asociados a la manipulación inadecuada.
Complemento con productos agrícolas tradicionales
Más allá del pescado, la temporada de Semana Santa también cuenta con una amplia oferta de productos agrícolas tradicionales como papa, plátano y yuca, que complementan el consumo durante estos días especiales. La disponibilidad de estos alimentos refuerza la estabilidad del abastecimiento nacional, garantizando una canasta variada que responde tanto a las preferencias culturales como a la demanda estacional.
En conjunto, el aumento del consumo de pescado, la estabilidad de precios y el fortalecimiento de la oferta configuran un escenario positivo para el sector en el corto plazo, sugiriendo que el pescado seguirá ganando espacio en la dieta de los colombianos mediante una tendencia que combina factores de salud, disponibilidad y dinámica productiva.
