En la Pereira de hace 50 años, la idea de crear una cadena de restaurantes que superara en cobertura a las multinacionales de comida rápida parecía una fantasía. Sin embargo, este año, en el marco de la feria Alimentec, Liliana Restrepo Arenas, presidente y cofundadora de Frisby S.A BIC, recibió el Premio Vida y Obra Alimentec, por una trayectoria de más de cinco décadas en el mundo empresarial dirigiendo una de las marcas más recordadas por el público colombiano.
Restrepo dio detalles acerca de la operación de la cadena de restaurantes, de sus planes de expansión nacional e internacional, sus perspectivas para la temporada mundialista y lo que significa este galardón para su legado en el empresariado colombiano.
Expansión y resultados
Frisby S.A BIC proyecta 11 aperturas y 15 remodelaciones de puntos de venta este año. La compañía espera llegar a 300 puntos de venta en 61 municipios de Colombia. Actualmente, venden aproximadamente un millón de pollos al mes, con una facturación anual promedio de $1,3 billones y un crecimiento a dos dígitos frente al año anterior. La meta para este año es superar esa cifra.
Reconocimiento y legado
Para Restrepo, el galardón de Alimentec representa la visibilización de 50 años de trabajo. “Las obras son las que deja uno en la vida como referente para que sea un legado y una inspiración para otros de apostarle al país, de generar empleo, de confiar en esta tierra porque aquí nacimos”, afirmó. Destacó que Frisby nació en Pereira, una ciudad pequeña con posibilidades de crecimiento en el Eje Cafetero, y que el premio es un ejemplo para inspirar a otros empresarios.
Temporada mundialista
Desde 2018, Frisby ha trabajado con productos de temporada como la Frispicada. Para este mundial crearon la Fanaticaja, que contiene 20 tenders de pechuga con salsas XL. La empresa proyecta vender cerca de 150.000 Frispicadas, además de las Fanaticajas y Fanati Extra.
Nuevos productos y expansión internacional
Opciones como la hamburguesa, los nuggets, los Frisnack o los tenders también son pollo, presentados sin hueso para atraer a los jóvenes. Restrepo indicó que el menú amplio mantiene al pollo como rey en el mercado. En cuanto a la expansión internacional, está en proyectos pero por ahora se enfocan en crecer en Colombia.
Conflicto legal en España
Respecto al conflicto legal de la marca en España, Restrepo comentó que el caso sigue su curso y que están tranquilos esperando los resultados.
