Burger King transforma su Whopper tras una década de feedback de consumidores
La reconocida cadena de comida rápida Burger King ha anunciado una serie de modificaciones significativas en su hamburguesa más emblemática, la Whopper, luego de recibir durante años numerosas quejas de clientes insatisfechos con productos que llegaban aplastados y con una presentación deficiente. Los cambios, que comenzarán a implementarse en más de 7.000 restaurantes en Estados Unidos, incluyen un nuevo pan con características premium, una mayonesa más cremosa y un empaque en caja tipo almeja en lugar del tradicional papel.
Detalles de las mejoras implementadas
Según explicó Tom Curtis, presidente de Burger King para Estados Unidos y Canadá, en declaraciones a CNN, la decisión responde directamente a comentarios reiterados de los consumidores. "He oído hablar de la Whopper aplastada… y la hemos visto", afirmó Curtis, destacando que el nuevo empaque no solo busca mantener la hamburguesa intacta, sino también conservar mejor el calor para una experiencia gastronómica superior.
La compañía ha sido cuidadosa al no alterar la receta base de la carne, manteniendo así la identidad del producto. "No queremos simplemente romper el manual y empezar de cero", declaró Curtis, enfatizando que los ajustes se realizaron con cautela. El nuevo pan fue rediseñado en colaboración con varias panaderías nacionales, ajustando el molde para darle mayor volumen y añadiendo un glaseado que facilita la adherencia de las semillas de sésamo, logrando un aspecto más artesanal según la chef Amy Alarcón.
En cuanto a la mayonesa, el equipo realizó pruebas exhaustivas durante siete meses para desarrollar una fórmula con mayor cremosidad y notas ligeramente dulces y cítricas. También se evaluaron distintas alternativas de armado, aunque se descartó la opción de servir la hamburguesa con la carne como primera capa.
Impacto económico y desafíos para las franquicias
Estas mejoras representan un reto financiero para los franquiciados, con un costo adicional estimado en 4.000 dólares anuales por local en Estados Unidos. La empresa ha recomendado a los operadores no trasladar este incremento a los consumidores, en un contexto de presión por los precios en el sector de comida rápida.
Robert Byrne, director sénior de investigación de consumo en la firma Technomic, señaló que esta decisión implica riesgos en un entorno de incertidumbre económica, donde los clientes podrían percibir cambios negativos en la experiencia habitual. Technomic ubica a Burger King como la octava cadena de comida rápida más grande del país en términos de ventas, con un crecimiento del 3,2% en ventas comparables en el último trimestre.
Estrategia de escucha directa y futuro del menú
Como parte de su compromiso con la calidad, Curtis difundió su número telefónico personal para recibir llamadas de consumidores durante dos semanas, dedicando entre cuatro y seis horas diarias a atender comentarios. Entre las solicitudes más frecuentes, destacan mejoras en otros productos del menú, como las papas fritas, lo que sugiere posibles ajustes adicionales en el futuro.
La compañía continúa compitiendo en un mercado saturado donde la capacidad para aumentar precios es limitada, buscando fortalecer su posición mediante la innovación y la respuesta proactiva a las necesidades de sus clientes.
