Restaurante en aeropuerto Ernesto Cortissoz clausurado por graves deficiencias sanitarias
La Secretaría de Salud del municipio de Soledad, en el departamento del Atlántico, ha ordenado la clausura temporal total de un restaurante ubicado dentro de las instalaciones del Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz. Esta medida drástica se tomó después de que inspectores de la Oficina de Alimentos descubrieran múltiples irregularidades que representaban un riesgo significativo para la salud pública de los consumidores.
Hallazgos alarmantes durante inspección sanitaria
Durante varias visitas de control, el equipo técnico documentó prácticas inadecuadas que violaban las normas básicas de salubridad. Entre las irregularidades más graves se encontró:
- Manipulación incorrecta de alimentos con mezcla de verduras listas para consumo y carnes crudas, facilitando la contaminación cruzada
- Acumulación excesiva de grasa y restos de comida en diversas superficies del establecimiento
- Presencia de agua estancada en un desagüe ubicado debajo de equipos de refrigeración, generando malos olores y riesgo de contaminación directa
Estas condiciones, según los expertos, aumentaban considerablemente el riesgo de enfermedades gastrointestinales entre los clientes del establecimiento.
Autoridades sanitarias toman medidas contundentes
El secretario de Salud de Soledad, Edilson Barrera, explicó que el cierre se fundamentó en el incumplimiento de las normas sanitarias establecidas en la Ley Novena de 1979 y la Ley 2674 de 2013. "Ningún servicio de alimentación en el municipio, ningún restaurante o establecimiento de comercio, va a estar exento de nuestra vigilancia", afirmó el funcionario durante su declaración oficial.
Barrera hizo un llamado enfático a todos los establecimientos de preparación y expendio de alimentos, no solo del aeropuerto sino de todo el departamento del Atlántico, para que cumplan estrictamente con los protocolos sanitarios. "Invitamos a todos los establecimientos a garantizar la calidad e inocuidad de los productos ofrecidos a la comunidad", reiteró el secretario.
Proceso de regularización y reapertura
La clausura temporal tiene como objetivo principal que el restaurante corrija todas las irregularidades detectadas antes de poder reanudar sus operaciones. El establecimiento deberá implementar mejoras sustanciales en:
- Sistemas de almacenamiento y separación de alimentos
- Protocolos de limpieza y desinfección de superficies
- Mantenimiento de sistemas de drenaje y refrigeración
- Capacitación del personal en manipulación segura de alimentos
Solamente después de que los inspectores verifiquen el cumplimiento total de las condiciones sanitarias exigidas, el restaurante podrá solicitar la reapertura al público.
Este caso destaca la importancia de la vigilancia sanitaria constante en establecimientos de alto tráfico como los aeropuertos, donde miles de viajeros dependen de servicios alimenticios seguros durante sus trayectos.
