Sirve estas croquetas de pollo con salsa tártara o acompáñalas con un buen hogao. Esta receta también puede rellenarse con jamón. A continuación, te compartimos los detalles para prepararlas.
Tiempo de preparación y porciones
El tiempo de preparación es de 30 minutos, la cocción toma 15 minutos y rinde para 8 porciones.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo desmenuzadas
- Hogao al gusto
- 2 huevos
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 250 gramos de queso mozzarella
Para el apanado
- Harina
- Huevos batidos
- Sal al gusto
- Panko
Para la salsa
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa:
- 1 cucharada de mayonesa
- Ajo al gusto
- Perejil al gusto
Preparación
Cocina y desmenuza el pollo. En un bowl, mézclalo con papa cocida, sofrito, huevos, fécula y queso mozzarella. Forma bolitas y rellénalas con más queso. Empaniza las bolitas con harina, huevo y panko, y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve con salsa de mayonesa, ajo y perejil.
Un poco de historia del pollo
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy traemos una receta práctica que despertará tu creatividad con ingredientes que se fusionan y dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a tus seres queridos.
Nota de la editora: El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarse en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y creas recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica.
Por Diana Acevedo, chef / @chefdianaacevedo
