Prepara estos duraznos asados al horno con jengibre, canela y sal. Una opción perfecta para un postre o snack de la tarde, saludable y deliciosa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes
- 4 duraznos maduros pero firmes, partidos por la mitad y sin semilla (con piel)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 4 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- ⅛ cucharadita de jengibre
- Una pizca de sal
- Helado de vainilla o crema de coco para servir
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C. En un molde para hornear de 20×26 cm aproximadamente, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar de coco, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre y la sal. Esparce la mezcla sobre toda la base del molde.
Agrega los duraznos al molde y cúbrelos bien con la mezcla de mantequilla. Colócalos con el lado cortado hacia arriba y usa una cuchara para rellenar la cavidad con un poco de salsa. Luego, vuélvelos a poner con el lado cortado hacia arriba y añade más salsa dentro de la cavidad.
Cubre el molde con papel parafinado y hornea durante 20 minutos. Retira el papel y hornea sin cubrir durante 10–15 minutos más, hasta que los duraznos estén tiernos al pincharlos con un tenedor y comiencen a caramelizarse en los bordes.
Un poco de historia del durazno
El durazno se cultiva en China desde hace más de 3.000 años. Era considerado un símbolo de longevidad e inmortalidad, y aparece en textos y pinturas milenarias. Desde allí viajó por la Ruta de la Seda hasta Persia, de donde viene su nombre científico Prunus pérsica, y luego llegó a Europa con los romanos. Hoy es uno de los frutos más cultivados del mundo.
En Colombia, regiones como Huila, Boyacá y Cundinamarca son grandes productoras, y el fruto hace parte de la cocina y los mercados locales desde hace siglos.
Si buscas un postre rápido, delicioso y saludable, esta receta es para ti. Estos duraznos al horno con canela y azúcar de coco son naturalmente dulces. Además, los ingredientes son cargados de nutrientes: la canela ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias, y el azúcar de coco aporta un índice glucémico más bajo que el azúcar refinada.
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Nota de la editora: El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica.
Por Diana María León, experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludabl
