Operativos sanitarios en Bogotá decomisan 200 kilos de pescado durante Semana Santa
Con el inicio de la Semana Santa en Colombia, las autoridades sanitarias de Bogotá han intensificado significativamente los operativos de inspección, vigilancia y control en plazas de mercado y puntos de venta de pescado en toda la capital. Esta proteína se convierte en una de las de mayor consumo durante esta época religiosa, lo que exige mayores garantías de calidad para los consumidores.
Controles exhaustivos en puntos de venta autorizados e informales
Según informó el secretario de Salud de Bogotá, Gerson Bermont, durante un operativo realizado en la Plaza de Mercado del barrio Las Ferias, se han decomisado aproximadamente 200 kilos de pescado en toda la ciudad. "Hemos visitado Corabastos y todas las plazas de mercado de Bogotá, así como todos los sitios autorizados, realizando operativos para verificar la calidad del producto y su manipulación", explicó el funcionario.
Los productos decomisados no provienen principalmente de las plazas de mercado establecidas, sino que se han identificado mayoritariamente en ventas informales realizadas en carretillas y sitios no autorizados. Bermont destacó que, en contraste, la calidad del pescado encontrado en los puntos de venta autorizados es excepcional.
"Esto es un espectáculo, una maravilla. Son productos frescos que llegan desde el Amazonas, el Llano, el Tolima y el Magdalena Medio, y efectivamente han mantenido la cadena de frío desde su origen hasta las vitrinas donde los encontramos disponibles para el consumidor", afirmó el secretario.
Recomendaciones clave para identificar pescado de calidad
Las autoridades sanitarias entregaron una serie de recomendaciones específicas para que los ciudadanos puedan verificar la calidad del pescado antes de realizar su compra durante la Semana Santa. Bermont detalló los aspectos que los consumidores deben observar cuidadosamente:
- Ojos brillantes: Los ojos del pescado deben presentar un aspecto brillante y transparente.
- Escamas firmes: Las escamas no deben desprenderse con facilidad al tacto.
- Textura de la piel: Al presionar la piel del pescado, esta debe recuperar su forma inmediatamente, sin quedar hundida.
- Olor agradable: El aroma debe ser fresco y agradable, sin olores desagradables o amoniacales.
- Agallas uniformes: Las agallas deben presentar un color rosado o rojo uniforme, sin manchas o tonalidades diferentes.
- Estado de conservación: Si el pescado es congelado, debe estar completamente congelado; si es fresco, debe presentar una apariencia uniforme y consistente.
Estos operativos de control se mantendrán activos durante toda la Semana Santa, con el objetivo de garantizar que los bogotanos consuman productos de la más alta calidad y evitar riesgos para la salud pública. La Secretaría de Salud continuará realizando inspecciones sorpresa en diferentes puntos de la ciudad, priorizando aquellos lugares con mayor afluencia de compradores durante esta temporada.
