Secretaría de Salud de Bogotá intensifica controles de pescado durante Semana Santa
Durante la Semana Mayor, la tradición cristiana considera la abstención del consumo de carnes rojas como un acto de penitencia. Esta práctica genera un incremento significativo en la venta de pescado en las Plazas de Mercado de la capital, lo que simultáneamente eleva los riesgos para la salud pública si no se implementan controles sanitarios rigurosos y constantes.
Operativos de inspección y vigilancia reforzados
Ante esta situación estacional, la Secretaría de Salud de Bogotá ha fortalecido de manera considerable sus acciones de inspección, vigilancia y control en toda la ciudad. Hasta la fecha, la entidad ha ejecutado 77 operativos especializados, en los cuales se han examinado meticulosamente más de 52.639 kilogramos de alimentos, con un enfoque principal en el pescado y otros productos marinos.
El objetivo central de estas inspecciones es verificar el estricto cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas por la normatividad vigente. Como resultado directo de estas acciones preventivas, las autoridades sanitarias han adoptado medidas correctivas inmediatas, incluyendo la destrucción de 198 kilogramos de productos alimenticios que presentaban incumplimientos críticos en sus condiciones de almacenamiento y conservación.
Recomendaciones clave para elegir pescado seguro
La Secretaría de Salud ha emitido una serie de recomendaciones fundamentales dirigidas a la ciudadanía para garantizar la adquisición y el consumo seguro de pescado durante este periodo:
- Comprar exclusivamente en establecimientos que garanticen y mantengan una cadena de frío adecuada y constante.
- Verificar las características del pescado fresco: los ojos deben ser brillantes y transparentes, mientras que la carne y las escamas deben presentar una firmeza notable.
- Evitar completamente el consumo de productos que emitan olores extraños o presenten una apariencia inusual o sospechosa.
- No adquirir alimentos en lugares que no cumplan con las condiciones higiénicas básicas y mínimas requeridas.
- Revisar detenidamente las fechas de vencimiento tanto en alimentos como en bebidas antes de su compra y consumo.
Además, la entidad distrital ha recordado enfáticamente que está estrictamente prohibido el consumo de langostilla de río y cangrejo sabanero, debido a los graves riesgos que estas especies representan tanto para la salud humana como para el equilibrio ambiental. En caso de encontrar estas especies en venta, la ciudadanía puede y debe realizar la denuncia correspondiente contactando a la Unidad Móvil de Rescate de Fauna Silvestre a través de los números telefónicos: 317 427 6828, 318 365 1787 o 318 215 4047.
Protocolo ante posibles intoxicaciones alimentarias
Si después de consumir cualquier producto, especialmente pescado, una persona presenta síntomas como diarrea abundante, vómito persistente, dolor abdominal agudo, calambres musculares o malestar generalizado, debe acudir de inmediato al servicio de salud más cercano para ser evaluado y atendido por un profesional médico calificado.
Paralelamente, es crucial reportar el caso a la línea de emergencias 123, proporcionando información detallada sobre cuántas personas consumieron el producto, quiénes resultaron afectados específicamente y el lugar exacto donde fue adquirido o consumido. Conservar una muestra del alimento sospechoso es fundamental, ya que puede ser requerida para análisis posteriores en el Laboratorio de Salud Pública de Bogotá.
Estos incidentes deben ser manejados y clasificados como una Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA), lo que permite activar de manera inmediata y coordinada las acciones de vigilancia epidemiológica y control sanitario correspondientes, con el fin de prevenir brotes mayores y proteger a la población.
