El colombiano Carlos Andrés Quintero, sin pensarlo, ha conquistado Europa con su chorizo santarrosano. Lo que comenzó como una necesidad terminó convirtiéndose en un emprendimiento con el que ha logrado reconocimiento internacional.
De la necesidad al éxito
En una entrevista con el diario 'La República', Quintero contó que su llegada a Madrid, España, no fue nada sencilla. En un principio, su idea era trabajar y ahorrar para luego regresar a Colombia; sin embargo, el panorama cambió de forma inesperada cuando se quedó sin empleo.
“Llegué a España con la idea de trabajar unos años, ahorrar dinero y regresar a Colombia para montar un negocio propio. Venía de tener un pequeño puesto de comida rápida en Pereira y llegué sin recursos, decidido a empezar desde cero y buscar nuevas oportunidades”, dijo Quintero.
Al ver que no tenía dinero y que la situación comenzaba a empeorar, comenzó a preparar chorizos con recetas familiares y a venderlos entre sus conocidos, sin pensar que ese primer paso marcaría el inicio de una empresa que hoy es reconocida en toda Europa.
“En realidad, no empecé viendo una oportunidad clara, sino por necesidad, tras quedarme sin trabajo. Comencé preparando recetas familiares para vender a conocidos, y al ver la alta demanda, decidí llevar el producto a tiendas. Fue en ese punto cuando entendí que podía convertirlo en un negocio y crecer en el mercado”, comentó el colombiano.
D'Carnilsa: una empresa que cruza fronteras
El éxito de sus chorizos comenzó a hacerse evidente y lo que inició como un emprendimiento pequeño fue creciendo y se transformó en D’Carnilsa, una compañía que hoy distribuye productos colombianos en toda Europa.
“Actualmente, distribuimos en toda España (península e islas) y exportamos a siete países como Francia, Holanda, Bélgica, Alemania, Italia, Noruega y Reino Unido, entre otros mercados europeos”, agregó.
El chorizo santarrosano, que por muchos años ha sido un emblema gastronómico del municipio de Santa Rosa de Cabal, en el departamento de Risaralda, ahora ha conquistado toda la península ibérica. “El año pasado cerramos con 624.000 paquetes vendidos”, agregó.
Desafíos y claves del éxito
El pereirano, que se siente orgulloso de hasta dónde ha llegado este producto, confiesa que el éxito no fue inmediato ni mucho menos sencillo, ya que uno de los principales desafíos que enfrentó fue cumplir con las exigencias sanitarias y regulatorias que hay en Europa, especialmente cuando se trata de un alimento de origen animal.
“El mayor reto ha sido obtener el registro sanitario. En España es un proceso complejo, especialmente para productos de origen animal. Lograr ese permiso nos ha permitido operar legalmente y movernos con mayor libertad”, argumentó.
A pesar de todos los obstáculos que tuvo al inicio, Quintero se siente muy orgulloso porque el producto, que es 100 por ciento colombiano, ha tenido una buena aceptación y ha logrado conquistar el paladar europeo.
“En realidad, no ha sido complejo. Ha sido clave ofrecer el producto con orgullo y darlo a conocer a consumidores locales en distintos países. La aceptación ha sido muy positiva, incluso más de lo esperado, lo que ha facilitado su crecimiento en estos mercados”, subrayó.
Estrategia B2B
Carlos Andrés Quintero contó que la expansión del producto se debe a que la empresa se ha enfocado en el canal B2B, el cual consiste en distribuirlo en restaurantes y tiendas especializadas.
“Aproximadamente 95 por ciento de nuestras ventas proviene del canal B2B, ya que nuestro enfoque principal está en la distribución a través de intermediarios en distintos mercados y canales comerciales a nivel europeo”, mencionó.
Hoy, D’Carnilsa es un ejemplo de cómo la perseverancia y el orgullo por las raíces pueden convertir una necesidad en un negocio próspero que traspasa fronteras.
