Gastrofest 2026: Una oportunidad para la transformación gastronómica
La Cámara de Comercio de Bogotá, a través de su Clúster de Seguridad Alimentaria, ha abierto oficialmente las inscripciones para la edición 2026 de Gastrofest, el reconocido programa diseñado para fortalecer el tejido empresarial del sector gastronómico en la capital y el departamento de Cundinamarca. Las postulaciones estarán disponibles hasta el próximo 30 de abril, marcando el inicio de un proceso que promete impulsar significativamente la sofisticación, sostenibilidad y conexión con mercados de mayor valor de los establecimientos participantes.
¿Quiénes pueden postularse a esta convocatoria?
La iniciativa está dirigida específicamente a empresarios gastronómicos que cumplan con los siguientes requisitos fundamentales:
- Estar registrados formalmente en la Cámara de Comercio de Bogotá.
- Contar con un establecimiento abierto al público o ser productores de cerveza artesanal.
- Mantener al menos una red social activa o página web operativa.
- Postular un plato o producto individual que destaque el uso estratégico de ingredientes locales.
- Completar en su totalidad el formulario de inscripción disponible.
Es importante destacar que se otorgarán puntos adicionales a aquellos participantes que pertenezcan al Círculo de Afiliados de la CCB y cuenten con Registro Nacional de Turismo (RNT), lo que podría aumentar sus posibilidades de selección.
Proceso de selección y beneficios para los participantes
Tras el cierre de la convocatoria el 30 de abril de 2026, aproximadamente 220 establecimientos serán preseleccionados para recibir hasta cuatro horas de acompañamiento individual especializado en producto gastronómico. Este proceso de mentoría estará enfocado en fortalecer tres aspectos clave: la propuesta de valor, la narrativa del plato o producto postulado y la diferenciación en el competitivo mercado gastronómico.
Sin embargo, es crucial entender que la postulación no garantiza automáticamente la preselección ni la participación final en los componentes principales de Gastrofest 2026. Posteriormente, un equipo de curaduría externo, aplicando criterios técnicos y estratégicos rigurosos, seleccionará a 81 establecimientos que participarán en los escenarios de visibilidad del programa.
Criterios de evaluación y componentes del evento
La curaduría evaluará múltiples dimensiones de los establecimientos postulados, incluyendo:
- La oferta de valor y el factor diferenciador de sus propuestas.
- La narrativa creativa detrás de cada plato o producto.
- El uso innovador de ingredientes locales y regionales.
- El nivel de innovación gastronómica demostrado.
- El fortalecimiento de competencias empresariales.
- La calidad de la experiencia en el establecimiento.
- La madurez digital de la operación.
La sostenibilidad será un criterio determinante, evaluándose aspectos como la inocuidad alimentaria, la gestión de residuos, la eficiencia energética, la gestión del agua, el relacionamiento con mercados locales y la identidad territorial expresada.
Los establecimientos seleccionados podrán participar en uno o varios componentes del evento:
- Acompañamiento especializado: Cerca de 220 negocios recibirán apoyo personalizado.
- Visibilidad estratégica: 81 establecimientos formarán parte del directorio Gastrofest 2026.
- Concurso de Cocina: 21 empresas competirán en agosto de 2026 ante jurados expertos.
- Territorios Gastrofest: Rutas gastronómicas durante septiembre.
- Festival Gastrofest Feria del Hogar 2026: 12 participantes tendrán máxima exposición.
Impacto y trayectoria del programa
Ovidio Claros Polanco, presidente ejecutivo de la Cámara de Comercio de Bogotá, afirmó que "Gastrofest es una plataforma estratégica que impulsa el talento, promueve la identidad territorial y abre oportunidades reales de crecimiento para quienes transforman ingredientes locales en experiencias memorables". El programa ha demostrado su importancia con más de 300 inscripciones en su edición 2025 y más de 1.000 postulaciones acumuladas desde 2021, consolidándose como una herramienta fundamental para el desarrollo económico, cultural y social de la región.
Los empresarios interesados en participar deben consultar los términos de referencia completos y realizar su inscripción a través de los canales oficiales establecidos por la Cámara de Comercio de Bogotá antes de la fecha límite del 30 de abril de 2026.
