El reconocido chef colombiano Nicolás de Zubiría y la cadena de restaurantes Kokoriko han unido fuerzas para lanzar dos nuevas recetas de hamburguesas que buscan acercar la cocina de autor al público masivo. La colaboración, presentada el 8 de julio, combina la experiencia del cocinero cartagenero con la tradición de una marca que ha acompañado a los colombianos durante más de cinco décadas.
Una alianza entre tradición y alta cocina
La propuesta de esta alianza es incorporar conceptos de la alta cocina a propuestas de consumo cotidiano, manteniendo el respeto por la identidad de Kokoriko, una marca reconocida en el ámbito de las comidas rápidas desde 1969. Las dos nuevas recetas fueron concebidas por Nicolás de Zubiría a partir del pollo característico de la cadena, incorporando nuevos ingredientes y sabores para ofrecer una experiencia diferente sin perder la esencia que ha identificado a la marca.
"Lo más bonito de este proyecto fue respetar la tradición de Kokoriko y demostrar que no hay que cambiar un sabor que los colombianos ya aman, sino encontrar nuevas formas de disfrutarlo. Es llevar un clásico de siempre a una experiencia más premium, sin perder esa cercanía y autenticidad que hacen de Kokoriko el rey del pollo desde hace más de 50 años", afirmó Nicolás de Zubiría.
La visión de Kokoriko sobre la colaboración
Para Luz Fanny González, Directora de la Cadena de Kokoriko, esta colaboración responde a una evolución en los hábitos de consumo de los colombianos. "El consumidor colombiano de hoy busca experiencias gastronómicas más sofisticadas sin perder la cercanía. Con estas dos nuevas hamburguesas de autor ofrecemos un producto premium, elaborado con ingredientes de primera, al alcance de nuestros clientes", señaló.
Las nuevas hamburguesas: Dip Francés y Buffalo Azul
La primera hamburguesa, denominada Dip Francés, mezcla pollo crujiente con salsa alioli y mostaza Dijon, logrando un equilibrio entre notas cremosas y dulces. La segunda propuesta, Buffalo Azul, está dirigida a quienes prefieren sabores más intensos, combinando salsa buffalo con queso azul sobre la base de pollo característica de la marca. Ambas preparaciones ya están disponibles en los restaurantes Kokoriko de todo el país, así como a través de sus canales digitales y plataformas de domicilios.
