Mientras el mundo hispanohablante concentra cerca del 20% de las exportaciones agroalimentarias globales, su participación en la inversión mundial de Agrifoodtech apenas alcanza el 3%. Con ese punto de partida, Eatable Adventures anunció la apertura de la convocatoria de Raíces 2026, una iniciativa que busca acercar capital, industria y mercados internacionales a startups de España y América Latina. El programa ofrecerá acceso a inversión por hasta un millón de euros, una red internacional de corporativos y espacios para validar tecnologías en entornos reales.
Una brecha entre producción e inversión
La industria agroalimentaria de habla hispana se mueve sobre una paradoja. Por un lado, España y América Latina reúnen una extensa red de productores, exportadores y cadenas de valor que abastecen mercados en distintos continentes. Por otro, esa capacidad productiva no se refleja en el flujo de capital destinado a innovación tecnológica para el sector.
Bajo ese escenario surge la segunda edición de Raíces, una plataforma impulsada por Eatable Adventures que busca conectar a corporativos, instituciones y emprendimientos tecnológicos de ambos lados del Atlántico. La iniciativa pretende convertir proyectos emergentes en negocios escalables con presencia internacional, aprovechando una comunidad de más de 500 millones de personas que comparten idioma, relaciones comerciales y dinámicas productivas.
La compañía sostiene que el programa fue diseñado para fortalecer la transferencia de innovación entre Europa y América Latina, dos regiones que desempeñan un papel relevante dentro de la industria alimentaria mundial. La organización cuenta actualmente con programas de aceleración, hubs de innovación y alianzas estratégicas en mercados como Colombia y países del Cono Sur.
De la idea al mercado
La primera edición del programa dejó señales sobre el interés que existe por este tipo de iniciativas. En esa convocatoria fueron seleccionadas cinco startups que lograron avanzar desde etapas iniciales hacia procesos de comercialización gracias a la interacción con más de 80 corporativos internacionales.
Además, se desarrollaron alrededor de 15 pilotos destinados a probar y validar tecnologías en escenarios operativos reales. Esa experiencia permitió identificar oportunidades para ampliar el alcance del programa y abrir espacio a nuevas categorías tecnológicas vinculadas al futuro de la alimentación y la agricultura.
“Raíces no es solo un programa de aceleración: es la demostración de que cuando conectas el talento hispanohablante con la inversión adecuada, la mentoría experta y el acceso directo a la industria, las startups escalan. Eso es exactamente lo que hacemos en Eatable Adventures: nuestra metodología única, unida a nuestra red internacional de aliados estratégicos, nos permite no solo crear sino activar ecosistemas de innovación para pasar de la solución al mercado, construyendo el sistema alimentario desde dentro”, afirmó Mila Valcárcel, Managing Partner de Eatable Adventures.
Aliados para impulsar el crecimiento
La nueva edición contará con una red de socios estratégicos que acompañarán a las empresas seleccionadas durante el proceso de aceleración. Entre ellos se encuentra ICEX, entidad que apoyará los procesos de expansión internacional de los emprendimientos participantes.
También participará AZTI, organización especializada en investigación y desarrollo tecnológico, que respaldará procesos de validación e implementación de soluciones innovadoras. A esta red se suma la Cámara de Comercio de Bogotá, que aportará conexiones empresariales dentro de la región, así como Bimbo Ventures, brazo de innovación corporativa de la multinacional alimentaria.
La participación de estos actores busca facilitar el acceso de las startups a entornos donde puedan poner a prueba sus desarrollos tecnológicos mediante pilotos, generar relaciones comerciales y acercarse a potenciales clientes o aliados estratégicos.
Detalles del programa
Raíces 2026 contempla un programa intensivo de aceleración de 16 semanas que incluirá dos bootcamps presenciales, uno en Madrid y otro en Bogotá. Durante ese periodo, las startups recibirán acompañamiento especializado y acceso a conexiones con fondos de inversión, corporativos e instituciones vinculadas al ecosistema agroalimentario.
Las empresas seleccionadas podrán acceder a una inversión inicial desde 100.000 euros y a oportunidades de financiación que podrían alcanzar hasta un millón de euros. Además, tendrán la posibilidad de desarrollar pilotos en mercados europeos y latinoamericanos, así como participar en eventos sectoriales y espacios de visibilidad internacional.
