Una explosión de sabores para compartir
Los poke nachos se han convertido en una alternativa fresca y crujiente para disfrutar en reuniones. Esta receta, creada por la chef Viridiana Navarrete (@viricookss), combina la tradición del poke hawaiano con la textura de los nachos, pero usando hojas de wonton fritas como base. El resultado es un plato ideal para compartir mientras ves el partido o simplemente para consentirte.
Ingredientes para los poke nachos
Para preparar esta receta necesitarás 2 medallones de atún fresco, 4 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de salsa de ostión, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, 1 cucharadita de miel, hojas de wonton y aceite para freír. El aderezo lleva 1/2 taza de kewpie mayo (puede sustituirse por mayonesa regular), 2 cucharadas de sriracha, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de anguila y 1 cucharada de salsa de soya. Los acompañamientos incluyen aguacate, furikake o ajonjolí, y cebollín.
Preparación paso a paso
Corta el atún fresco en cubos pequeños y colócalos en un recipiente. Marínalos con salsa de soya, aceite de ajonjolí, salsa de ostión y miel. Mezcla bien y refrigera por unos minutos para que absorba los sabores. Mientras tanto, corta las hojas de wonton por la mitad y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta integrar bien.
Armado de los poke nachos
Coloca las hojas de wonton fritas como base. Encima, distribuye el atún marinado, aguacate en cubos, el aderezo, un toque de salsa de anguila, cebollín picado y furikake al gusto. Sirve inmediatamente para que los wonton se mantengan crujientes.
Tips y sugerencias
Puedes sustituir el atún por salmón fresco si prefieres. El furikake es un condimento japonés a base de sésamo y algas, pero si no consigues, usa ajonjolí tostado. La chef recomienda usar miel para equilibrar los sabores salados del marinado. Esta receta rinde para 2 porciones y el tiempo total de preparación es de 20 minutos.
Si te gusta experimentar en la cocina, envía tus recetas al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com).
