La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (Asoleche) expresó su preocupación por el Proyecto de Resolución del Ministerio de Salud y Protección Social sobre Etiquetado Nutricional y Frontal 2026. Aunque respalda el objetivo de informar mejor a los consumidores, el gremio advierte que el diseño actual de la normativa impone limitaciones que podrían restringir la comunicación de propiedades nutricionales de los productos lácteos.
Restricción a la información completa
Según Asoleche, la propuesta impediría que alimentos con sellos de advertencia informen sobre atributos positivos, como su contenido de calcio, proteína, vitamina D o probióticos. Esto, consideran, constituye una restricción al acceso a información completa para el consumidor. Como ejemplo, mencionan el caso del yogur que contiene pectina, un espesante natural presente en frutas. Bajo la eventual normativa, este producto debería portar un sello de advertencia y no podría destacar sus componentes beneficiosos.
Tensión con el Estatuto del Consumidor
El gremio indicó que este punto entraría en tensión con el Estatuto del Consumidor, al limitar la posibilidad de ofrecer información “completa, veraz y transparente” sobre los productos. Además, planteó que no existe justificación técnica, jurídica o científica para restringir la comunicación de atributos nutricionales en presencia de sellos.
Error conceptual en la propuesta
Asoleche también señaló un error conceptual en la propuesta, al equiparar el análisis de alimentos individuales con los hábitos alimentarios. Según el gremio, la evidencia científica indica que la nutrición depende de factores como el patrón alimentario, la frecuencia de consumo, el tamaño de las porciones y las condiciones individuales, más que de un solo componente en un producto.
Importancia de los procesos industriales
En relación con los lácteos, la asociación destacó que los procesos industriales como la pasteurización, el tratamiento UHT o la fermentación controlada permiten conservar la calidad y seguridad del alimento, así como sus propiedades nutricionales. Estos procesos facilitan la disponibilidad de productos como yogur, queso, kéfir, mantequilla y otros derivados.
Posición de Asoleche
“Asoleche no se opone al etiquetado de advertencia. Respalda el derecho del consumidor a recibir información clara y completa. Lo que rechaza es una regulación que aplique indistintamente el mismo instrumento visual de alarma a realidades nutricionales radicalmente distintas”, indicó el gremio en su pronunciamiento.
Impacto en el consumo
El gremio advirtió que el efecto del proyecto podría incidir en la decisión de consumo de los hogares, especialmente frente a alimentos que aportan nutrientes como calcio, proteína y vitamina D. En este contexto, señaló que una reducción en su consumo no necesariamente implicaría una sustitución por otros alimentos.
Ana María Gómez Montes, presidenta de Asoleche, afirmó que “una política pública que, en nombre de la salud, desincentive el consumo de alimentos nutricionalmente valiosos, se convierte en una herramienta de señalización o discriminación”. Agregó que “el etiquetado, bien diseñado, es una herramienta de información útil y necesaria para el consumidor colombiano, pero debe reflejar la complejidad real de la nutrición”.
