El desgranado de pollo con papas fritas es un plato tradicional colombiano que combina sabores y texturas para una experiencia culinaria única. Esta receta, creada por la cocinera aficionada María Dulcey, se prepara en tan solo 35 minutos y rinde para 4 porciones.
Ingredientes para el desgranado de pollo
Para esta preparación necesitarás: 500 gramos de filete de pechuga de pollo, 50 gramos de tocineta, 1/2 cebolla cabezona finamente picada, 2 tazas de maíz dulce, 1 taza de crema de leche, 1/2 taza de queso mozzarella, 1 cucharadita de paprika, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, y sal y pimienta al gusto. Se recomienda servir con papas fritas o tortillas.
Paso a paso de la preparación
Comienza sazonando el pollo con la paprika, ajo en polvo, sal y pimienta. Llévalo a una sartén caliente y cocínalo muy bien. Una vez listo, córtalo en trozos y resérvalo. En la misma sartén, para aprovechar el sabor del pollo, dora la tocineta y la cebolla. Incorpora el maíz dulce, agrega el pollo y finaliza con la crema de leche y el queso mozzarella. Deja que se cocine a fuego bajo hasta que el queso se derrita por completo.
Recomendaciones para servir
Cuando el desgranado esté listo, sírvelo acompañado de papas fritas crujientes o tortillas calientes. Este plato es ideal para una comida rápida y sabrosa. Si deseas variar, puedes añadir aguacate o una ensalada fresca como guarnición.
María Dulcey, cocinera aficionada y creadora de la cuenta @cocinoporgusto, invita a los lectores a compartir sus propias recetas enviando un correo a Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com). “Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos”, comenta.
