Barrancabermeja refuerza vigilancia en venta de pescado para Semana Santa
Con el incremento tradicional del consumo de pescado durante la Semana Santa, la Secretaría Distrital de Salud de Barrancabermeja ha intensificado significativamente sus operativos de inspección, vigilancia y control en todos los puntos de comercialización de este producto. El objetivo principal es garantizar la calidad del alimento y prevenir cualquier riesgo para la salud pública en una temporada donde este producto se convierte en protagonista de las mesas locales.
Inspecciones exhaustivas en plazas y expendios
Funcionarios de la entidad están realizando recorridos permanentes en plazas de mercado, expendios y diversos puntos de venta, donde no solo verifican condiciones sanitarias estrictas, sino que también brindan acompañamiento directo a los comerciantes. "En estos momentos estamos brindando apoyo, acompañamiento a ustedes y a la comunidad de Barrancabermeja para garantizar la calidad del pescado que vamos a consumir en esta Semana Santa y el resto del año", afirmó Yudis Narváez, funcionaria de la secretaría distrital de salud.
Durante las inspecciones, los profesionales evalúan características visibles fundamentales para determinar el estado del pescado. "Se observa que está fresco, resiste al tacto, no se desbarata, las vísceras se encuentran rojas, brillantes. Los ojos de igual manera... son ojitos brillantes, salidos", detalló Narváez. Otro aspecto crítico que se verifica meticulosamente es el mantenimiento de la cadena de frío, esencial para conservar el producto en condiciones seguras.
Verificación de cadena de frío y sanciones posibles
"También estamos inspeccionando la cadena de frío del producto. Cualquier queja o inquietud, por favor, publicarla a través de la página de la alcaldía", señaló Sixto Noriega, profesional de la secretaría de salud. Estas acciones han sido valoradas positivamente por la comunidad, que reconoce la importancia de estos controles en una época de alto consumo.
No garantizar las condiciones de salubridad adecuadas puede acarrear sanciones severas. La Secretaría de Salud tiene facultad para intervenir con medidas como:
- Decomiso del producto
- Desnaturalización o congelamiento
- Clausura temporal, parcial o total del establecimiento
Recomendaciones clave para los consumidores
Según los profesionales de la Secretaría de Salud, al momento de adquirir pescado es crucial observar señales claras de frescura. "Cualquier tipo de pescado en su estado fresco debe demostrar que sus agallas estén de una tonalidad roja o rojiza, se debe descartar aquellas que presenten un color diferente, marrón, café o verde, los cuales son indicadores de que no son de buena calidad", explicó Sixto Noriega.
Otras recomendaciones esenciales incluyen:
- Verificar que las escamas estén bien adheridas y la piel firme al tacto
- Comprobar que los ojos estén brillantes y firmes
- Asegurar que el pescado esté correctamente refrigerado entre 0 y 4 °C
- Si se exhibe sobre hielo, este debe cubrir completamente el producto y estar limpio
- Observar condiciones higiénicas visibles en el establecimiento
- Confirmar que el personal use elementos de protección adecuados
- Verificar rotulación y fechas de vencimiento en productos enlatados
La comunidad barranqueña ha expresado su aprobación hacia estas medidas. "En Barrancabermeja, la Semana Santa es sinónimo de pescado. Se come frito, sudado, viudo, asado, es un manjar del río Magdalena", comentó Nelly Rodríguez, compradora habitual, quien destacó la importancia de consumir productos de calidad garantizada.
