El comino: especia milenaria con beneficios medicinales comprobados
El comino, una semilla originaria de Irán y la región mediterránea, ha sido utilizado durante más de 5.000 años tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional. Investigaciones recientes y especialistas en nutrición destacan su capacidad para aliviar síntomas del síndrome del intestino irritable, reducir procesos inflamatorios y colaborar en la regulación del colesterol sanguíneo.
Historia y usos culinarios
Según el Instituto de Ciencia McCormick, los registros más antiguos del comino datan del antiguo Egipto, donde se empleaba en procesos de momificación. Esta especia pertenece a la familia Apiaceae y se utiliza en sus semillas de color marrón oscuro, que pueden incorporarse enteras, molidas o en infusiones.
Presente en múltiples cocinas internacionales, el comino es componente esencial del curry y aromatiza platos de la gastronomía mediterránea, india, árabe y mexicana. En Argentina, según el Ministerio de Agricultura, su uso es frecuente en empanadas y pastas, destacándose especialmente en el sector de bebidas con el licor de comino.
Tres beneficios científicamente respaldados
Sol Vazquez, licenciada en Nutrición y fundadora del centro Nutrición Funcional Planta Made, explica que el comino puede utilizarse en cocciones, como aderezo o para aromatizar sin añadir calorías, grasas saturadas, azúcares o sal.
- Aliado digestivo comprobado: El estudio "Extracto de comino para el control de síntomas en pacientes con síndrome del intestino irritable" demostró que, tras cuatro semanas de consumo, esta especia representa una alternativa eficaz y de bajo costo para reducir la mayoría de los síntomas. Yael Hasbani, asesora en Dietética y Nutrición Natural, señala que "ayuda a que el sistema digestivo pueda hacer su función correctamente, eliminando molestias como dispepsias, gases e hinchazón".
- Combate la inflamación y oxidación: Vazquez detalla que el comino actúa como carminativo, sustancia que alivia y desinflama el tubo digestivo. Hasbani añade que "como es antioxidante tiene la capacidad de mejorar la salud celular y enfrentar a los radicales libres del cuerpo".
- Regulador del colesterol: Una investigación publicada en la revista Complementary Therapies in Clinical Practice observó que el consumo de comino en polvo mezclado con yogur se asoció con una reducción del colesterol LDL ("malo") y triglicéridos, junto con un aumento del colesterol HDL ("bueno").
Recomendaciones de consumo y precauciones
Los expertos recomiendan moderar la cantidad al incorporarlo a las comidas debido a su intensidad, y conservarlo en lugares frescos y secos, protegido de luz solar y fuentes de calor que puedan alterar sus componentes.
El sitio médico WebMD advierte que deben tomar precauciones personas con alergias, mujeres embarazadas o en período de lactancia, y quienes presentan trastornos hemorrágicos, ya que podría retrasar la coagulación sanguínea. No obstante, a nivel general sostiene que "es seguro utilizar comino en polvo y aceite esencial de comino como tratamiento".
Esta especia milenaria, rica en vitaminas, minerales, flavonoides y terpenoides, demuestra que los remedios naturales pueden complementar tratamientos médicos convencionales, ofreciendo una alternativa accesible para mejorar la salud digestiva y metabólica.
